สารบัญ:

เนยมีบทบาทอย่างไรในประวัติศาสตร์และเศรษฐกิจของจักรวรรดิรัสเซีย
เนยมีบทบาทอย่างไรในประวัติศาสตร์และเศรษฐกิจของจักรวรรดิรัสเซีย

วีดีโอ: เนยมีบทบาทอย่างไรในประวัติศาสตร์และเศรษฐกิจของจักรวรรดิรัสเซีย

วีดีโอ: เนยมีบทบาทอย่างไรในประวัติศาสตร์และเศรษฐกิจของจักรวรรดิรัสเซีย
วีดีโอ: Wonderland of Ten Thousands Ep 1-305 Multi Sub 1080P HD - YouTube 2024, มีนาคม
Anonim
Image
Image

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 การส่งออกเนยที่ผลิตในรัสเซียมีมูลค่าประมาณหลายล้านรูเบิลของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีมูลค่าหลายสิบล้านรูเบิล ในตอนท้ายของจักรวรรดิ น้ำมันที่ขายในต่างประเทศได้นำทองคำมาสู่คลังมากกว่าเหมืองทองคำที่ใหญ่ที่สุดรวมกัน ชาวยุโรปเคารพผลิตภัณฑ์ของรัสเซียซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับเทคโนโลยีการเตรียมการพิเศษ การผลิตเนยได้ฟื้นฟูหมู่บ้านไซบีเรียที่เหี่ยวแห้งหลายร้อยแห่ง

หลักฐานทางประวัติศาสตร์และเทคโนโลยียุคแรก

ผลิตภัณฑ์นมแห่งศตวรรษที่ 19
ผลิตภัณฑ์นมแห่งศตวรรษที่ 19

นักประวัติศาสตร์ไม่ได้ให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเนยในชีวิตมนุษย์ ตามแหล่งข้อมูลบางแหล่ง เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อ 10,000 ปีก่อน พร้อมๆ กับการเลี้ยงสัตว์กินพืชเป็นอาหาร มีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับนักเดินทางคนหนึ่งที่นำนมแกะติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ซึ่งกลายเป็นสารหนืดที่มีรสชาติที่ถูกใจและไม่ธรรมดา สำหรับแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษร กระบวนการที่คล้ายกับขั้นตอนการผลิตน้ำมันถูกจับบนแผ่นศิลาในเมโสโปเตเมีย (2500 ปีก่อนคริสตกาล) ต่อมาไม่นาน หลักฐานที่คล้ายกันก็ปรากฏขึ้นในอินเดีย นักโบราณคดีในอียิปต์ค้นพบแจกันที่มีน้ำมันท่วมตั้งแต่ช่วง 2000 ปีก่อนคริสตกาล สำหรับเนยนอร์มันที่โด่งดังไปทั่วโลกนั้นได้รับความนิยมจากการรณรงค์ของชาวไวกิ้งที่อาศัยอยู่ในนอร์มังดี ในยุคกลาง ตำราอาหารได้รับการตีพิมพ์หลักฐานแล้ว

ชาวรัสเซียใช้เนยมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9-10 พงศาวดารบันทึกไว้ว่าพ่อค้าชาวยุโรปซื้อสินค้าจากพระสงฆ์ของอาราม Pechenezh ซึ่งน้ำมันมาจากหมู่บ้านใกล้เคียง จากนั้นปั่นเนยจากครีมเปรี้ยว ครีม และนมวัวทั้งหมด แน่นอนว่าครีมถูกใช้สำหรับพันธุ์ที่ดีที่สุดและครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวก็เพียงพอที่จะผลิตในครัวได้ ส่วนใหญ่มักจะอุ่นวัตถุดิบในเตาอบรัสเซียมวลน้ำมันที่แยกจากกันนั้นถูกกระแทกด้วยพลั่วไม้และบางครั้งก็ใช้มือ เนยมีราคาแพง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ประจำวันจึงอยู่บนโต๊ะของชาวเมืองที่ร่ำรวยเท่านั้น

ความเชี่ยวชาญด้านน้ำมันโวล็อกด้า

การผลิตในชนบท
การผลิตในชนบท

กลางศตวรรษที่ 19 ถูกทำเครื่องหมายในรัสเซียด้วยยุคแห่งการปฏิรูปครั้งใหญ่ หนึ่งในผู้สำเร็จการศึกษาจาก Naval Cadet Corps Nikolai Vereshchagin ซึ่งต่อสู้ในสงครามไครเมียได้ตัดสินใจเข้าสู่เศรษฐกิจ ในจิตวิญญาณแห่งยุคนั้น เขาสงสัยว่าจะนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่ประเทศได้อย่างไร หลังจากสำเร็จการศึกษาจากคณะวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ เขาตัดสินใจอย่างแน่วแน่ว่าอนาคตทางการเกษตรของรัสเซียอยู่ในการเลี้ยงโคนม

การผลิตน้ำมันไม่ถูก แต่รายได้ออกมาดี
การผลิตน้ำมันไม่ถูก แต่รายได้ออกมาดี

พื้นที่น้ำท่วมขังที่กว้างขวางทำให้หญ้าแห้งราคาถูก และการอดอาหารสองร้อยวันต่อปีทำให้ผลผลิตน้ำนมจำนวนมากใกล้จะสูญพันธุ์ ในขั้นต้น Vereshchagin อาศัยการทำชีส แต่วงจรการผลิตที่ซับซ้อนและยาวนานทำให้ชีสไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากที่สุด จากนั้นแนวคิดในการผลิตเนยก็ปรากฏขึ้นซึ่งกลายเป็นสินค้าส่งออกหลักในจักรวรรดิรัสเซียอย่างรวดเร็ว ปริมาณไขมันสูงของวัตถุดิบจากนมจากวัว Vologda (มากถึง 5, 5%) จำเป็นต้องใช้ในการทำเนย และด้วยการนำเครื่องแยกมาใช้ ทำให้สามารถผลิตน้ำมันคุณภาพสูงในปริมาณมากโดยเฉพาะได้ ในปี พ.ศ. 2432 โรงงานเนย 254 แห่งประสบความสำเร็จในการดำเนินงานในจังหวัดโวล็อกดาเพียงลำพังกับกองกำลังของเวเรชชากิน

แบรนด์ Parisian

ในปี ค.ศ. 1939 "ปารีส" ได้เปลี่ยนชื่อเป็น "โวล็อกดา"
ในปี ค.ศ. 1939 "ปารีส" ได้เปลี่ยนชื่อเป็น "โวล็อกดา"

จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 19 รัสเซียได้ส่งน้ำมันเนยไปยังตลาดโลกต้องขอบคุณการวิจัยทางเทคโนโลยีของ Vereshchagin เทคโนโลยีพิเศษสำหรับการเตรียม การจัดเก็บ และการขนส่งเนยวัวจึงปรากฏขึ้น นิโคเลย์แนะนำการผลิตเนยจากเนยใสซึ่งต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรสขมที่ละเอียดอ่อน น้ำมันนี้มีชื่อว่า "ปารีส" น้ำมันได้รับรางวัลระดับนานาชาติสูงสุด ในปี พ.ศ. 2415 ทางรถไฟมอสโก - โวล็อกดาก็ปรากฏตัวขึ้นและ "Parizhskoye" กลายเป็นที่ต้องการของ บริษัท ต่างชาติรายใหญ่หลายสิบแห่งแทนที่แม้แต่ "Normandskoye" ในตำนาน ในปี พ.ศ. 2418 พันบาร์เรลแรกที่เต็มไปด้วยน้ำมันได้เดินทางไปยังยุโรป ในปี พ.ศ. 2440 การส่งออกมีจำนวน 5 ล้านรูเบิลและ 10 ปีต่อมา - 44 ล้าน รัสเซียได้ครอบครองหนึ่งในสี่ของตลาดน้ำมันโลก

น้ำมันไซบีเรีย

Transsib ซึ่งทำให้สามารถผลิตน้ำมันไซบีเรียได้
Transsib ซึ่งทำให้สามารถผลิตน้ำมันไซบีเรียได้

ตาม Vologda ไซบีเรียกลายเป็นศูนย์กลางของการทำเนย ประการแรกสิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการปรากฏตัวของรถไฟทรานส์ - ไซบีเรียและการตั้งถิ่นฐานของชาวนานอกเทือกเขาอูราล สภาพที่เอื้ออำนวยในท้องถิ่นสำหรับการเลี้ยงสัตว์ก็มีส่วนสนับสนุนให้เกิดการผลิตใหม่ ในอีกไม่กี่ปี แถบทำเนยทอดยาวไปทั่วนิคมไซบีเรียตอนเหนือริมไทกา ซึ่งไม่มีดินแดนอุดมสมบูรณ์ แต่มีทุ่งหญ้ามากมาย ในเวลานั้น การตั้งถิ่นฐานของพ่อค้าที่ครั้งหนึ่งเคยพัฒนาและเจริญรุ่งเรืองหลายแห่งก็ทรุดโทรมลง การผลิตและการค้าเนยได้ชุบชีวิตพวกเขาและฟื้นคืนชีพอีกครั้ง ดังนั้น ต่อหน้าต่อตาเรา โทโบลสค์ซึ่งเป็นศูนย์เก่าของไซบีเรียจึงลุกขึ้น ซึ่งร่วงโรยหลังจากผ่านเส้นทางการค้าที่สำคัญของทางรถไฟ เมืองใหม่ เช่น Kurgan เกิดมาจากเนยเพียงอย่างเดียว

ด้วยการเปิด Transsib Vereshchagin ส่ง Sokulsky ผู้ผลิตเนยที่เป็นนักเรียนของเขาไปที่ Trans-Urals เขาร่วมมือกับ Valkov พ่อค้าแห่งปีเตอร์สเบิร์กเปิดโรงงานเนยแห่งแรกในเขต Kurgan พร้อม "ขยาย" เพิ่มเติมไปยังจังหวัด Tobolsk Vereshchagin ดูแลการก่อตัวของสหกรณ์โคนมในภูมิภาคไซบีเรีย เขาดูแลการก่อตัวของรถไฟพิเศษเพื่อการส่งออกน้ำมันสำเร็จรูป และการมาถึงที่ท่าเรือของทะเลบอลติกก็กำหนดเวลาให้ตรงกับการบรรทุกของเรือกลไฟ เรือของพ่อค้าที่มุ่งหน้าไปยังยุโรปกำลังวางแผนการเดินทางเพื่อวันแลกเปลี่ยนหุ้นในตลาดลอนดอนและฮัมบูร์ก การปฏิวัติในการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายก็เป็นความจริงที่ว่า Vereshchagin นักปฏิรูปที่กล้าได้กล้าเสียได้ล้มเลิกการผลิตรถยนต์ห้องเย็นที่กระทรวงรถไฟ ในการต่อสู้เพื่อตลาดต่างประเทศทั่วโลก ทุกรายละเอียดถูกนำมาพิจารณา ตัวอย่างเช่น ชาวอังกฤษเคยซื้อเนยในถังไม้บีช ดังนั้น Vereshchagin จึงนำเข้าการตอกหมุดบีชซึ่งเป็นวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์ปลอดภาษีเป็นเป้าหมาย ในปี ค.ศ. 1902 มีโรงงานผลิตครีมอย่างน้อย 2,000 แห่งที่ดำเนินการนอกเหนือจากเทือกเขาอูราล ในเวลาเพียงหนึ่งปี ไซบีเรียส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังยุโรปประมาณ 30,000 ตัน ซึ่งแสดงเป็นจำนวนประมาณ 25 ล้านรูเบิล ที่จุดสูงสุดของความสำเร็จในการผลิต อุตสาหกรรมน้ำมันคิดเป็น 65% ของการส่งออกไซบีเรียทั้งหมด

แต่ตั้งแต่ยุคโซเวียต สถานการณ์การส่งออกก็เปลี่ยนไป กลายเป็นสินค้าหลักจากรัสเซียไปจำหน่ายในตลาดต่างประเทศ