สารบัญ:

ยำที่ไม่มีอยู่อีกต่อไป: ผลิตภัณฑ์จากสหภาพโซเวียตที่ไม่ได้ผลิตในทุกวันนี้
ยำที่ไม่มีอยู่อีกต่อไป: ผลิตภัณฑ์จากสหภาพโซเวียตที่ไม่ได้ผลิตในทุกวันนี้

วีดีโอ: ยำที่ไม่มีอยู่อีกต่อไป: ผลิตภัณฑ์จากสหภาพโซเวียตที่ไม่ได้ผลิตในทุกวันนี้

วีดีโอ: ยำที่ไม่มีอยู่อีกต่อไป: ผลิตภัณฑ์จากสหภาพโซเวียตที่ไม่ได้ผลิตในทุกวันนี้
วีดีโอ: 8 พญานาคตัวจริง ที่ถูกถ่ายไว้ได้ ( ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ !! ) - YouTube 2024, มีนาคม
Anonim
Image
Image

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในยุคโซเวียตมักจะจำได้ว่า "มันเป็นอย่างไร" มีบางอย่างไม่ดี เหมือนกับการขาดแคลน แต่ก็มีช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน และบ่อยครั้งที่พวกเขาพูดด้วยความรักเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างที่ไม่สามารถหาได้ในปัจจุบัน อ่านเกี่ยวกับสกุลเงินช็อคโกแลตชนิดหนึ่ง เกี่ยวกับสตูว์เทศกาล และเยลลี่ ซึ่งเด็กๆ แทะอย่างมีความสุขแทนที่จะเป็นมันฝรั่งทอด

ขนม "Bird's Milk" - สกุลเงินพิเศษและ "Tarhun" สีเขียวซึ่งถูกแทนที่ด้วย Cola

กล่องนมนกเป็นของขวัญที่ดี
กล่องนมนกเป็นของขวัญที่ดี

ขนมหวาน "Bird's Milk" ที่มีชื่อเสียงปรากฏในสหภาพโซเวียตในปี 2511 หลังจากที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมอาหาร Zotov ไปเยือนสาธารณรัฐเช็ก ที่นั่นเขาได้ลิ้มรสขนมหวานแสนอร่อยเหล่านี้และตัดสินใจว่าควรทำที่บ้านด้วยเช่นกัน มีการจัดการแข่งขันซึ่งผู้ชนะคือ Anna Chulkova ซึ่งเป็นลูกกวาดซึ่งอาศัยอยู่ในวลาดิวอสต็อก โรงงานผลิตขนมหลายแห่งเชี่ยวชาญการผลิต และอาหารอันโอชะแสนวิเศษเริ่มขายในร้านค้า แต่การซื้อ "นมนก" ไม่ใช่เรื่องง่าย มันเป็นสกุลเงินหวานที่บรรจุขวดแอลกอฮอล์ที่หายาก

กล่องที่มีช็อคโกแลตเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพทย์หรือครูหรือบุคคลที่ต้องการ แน่นอนว่าผู้คนเองก็กินขนมเหล่านี้ แต่ไม่บ่อยนัก วันนี้มีขนมที่มีชื่อนี้เช่นกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างจากที่ผลิตในสหภาพโซเวียตมาก มีความต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับพวกเขา

สัญลักษณ์ของเครื่องดื่มอัดลมของสหภาพโซเวียตคือ Tarhun ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีสีมรกตและส่วนผสมจากธรรมชาติ เมื่อเป๊ปซี่โคล่าปรากฏบนชั้นวางของร้าน แถวหลังร้านก็ไม่มีใครสนใจ “ทาร์ฮัน” ที่คุ้นเคย การผลิตค่อยๆ สูญเปล่า เมื่อผู้ผลิตตระหนักถึงสิ่งที่พวกเขาทำ มันก็สายเกินไป ในช่วงปีศูนย์ของศตวรรษที่ 20 ความคล้ายคลึงของเครื่องดื่มเริ่มปรากฏขึ้น แต่ไม่สามารถทำซ้ำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ ลูกค้าไม่ชอบสารปรุงแต่งรสและสีในปริมาณมาก

ยางไม้เบิร์ชในเหยือกแก้วและ kvass จากถัง

น้ำผลไม้ขายในกระป๋องและเท: คุณสามารถหยิบแก้วแล้วดื่มที่นั่น
น้ำผลไม้ขายในกระป๋องและเท: คุณสามารถหยิบแก้วแล้วดื่มที่นั่น

Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติมาโดยตลอดและผลิตในปริมาณมาก ในปี 1985 เพียงปีเดียว มีการผลิตเดคาลิตรจำนวน 55 ล้านเดคาลิตร มีโรงงานพิเศษที่ทำสาโท kvass หลังจากข้นแล้วแจกจ่ายไปยังโรงเบียร์ของประเทศ ที่นั่นก็เจือจางด้วยน้ำ ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป แล้วปล่อยให้หมัก ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ กล่าวคือ หลังการหมักเป็นไปตามธรรมชาติ Kvass ซึ่งถูกเทลงในถังขนาดใหญ่มีป้อมปราการ 1.2% มีกลุ่มคนที่ต้องการดื่ม kvask สดหรือเทลงในกระป๋องเพื่อนำกลับบ้านไปบรรจุขวดบนล้อ

ในยุคศตวรรษที่ 20 การผลิต kvass ลดลงอย่างมาก และเคมีถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติแบบเดียวกับในสหภาพโซเวียต ถังถูกถอด kvass ถูกเทลงในพลาสติก เนื่องจากตอนนี้ขายผ่านร้านค้าปลีกและเก็บไว้เป็นเวลานาน จึงตัดสินใจดำเนินการพาสเจอร์ไรส์และใช้สารกันบูด kvass กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในเหยือกขนาดใหญ่สำหรับ 6 kopecks หายไปตลอดกาล อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่เขาเท่านั้น

ทุกวันนี้ผู้คนมักมองหาน้ำผลไม้จากธรรมชาติในขวดแก้วขนาดใหญ่ ในสมัยโซเวียตไม่มีใครสนใจพวกเขา ตัวอย่างเช่น ยางไม้เบิร์ชมีอยู่เสมอ แต่ไม่เป็นที่นิยม และเปล่าประโยชน์ ในสมัยนั้นราคาสติกเกอร์ต่างประเทศและผลไม้แปลกใหม่อยู่ในราคาเมื่อในศตวรรษที่ 21 ผู้คนจำน้ำผลไม้จากธรรมชาติได้ เทคโนโลยีต่างๆ ได้เปลี่ยนไปแล้วและไม่มีทางหวนกลับคืนสู่พวกเขาอีก วันนี้มีการผลิตเข้มข้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้และเจือจางด้วยน้ำ ผู้ผลิตอ้างว่ารสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่ผู้ที่ได้ลิ้มรสน้ำผลไม้จริงจะยิ้มเท่านั้น ทุกวันนี้ ยางไม้เบิร์ชแท้หาได้เฉพาะในป่าเท่านั้น และถึงแม้คุณจะรู้จักเทคโนโลยีนี้

Kissel ในก้อนซึ่งเด็ก ๆ แทะและเคี่ยวซึ่งพวกเขาทำอาหารตามเทศกาล

เด็กๆ กินเยลลี่แทนมันฝรั่งทอด
เด็กๆ กินเยลลี่แทนมันฝรั่งทอด

คิสเซลยังเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอีกด้วย อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญและกลายเป็นเครื่องดื่ม ที่บ้านแทบไม่ได้ทำอาหารเลย และส่วนใหญ่มักจะซื้อก้อนเยลลี่ในร้านค้า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ต้องขอบคุณกองทัพ เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารมุ่งเน้นที่การจัดหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มดังกล่าวแพร่หลายในโรงอาหารในโรงงาน โรงเรียน โรงเรียนอนุบาล วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก: บดก้อนอิฐ เติมน้ำ และปรุงอาหาร ประมาณยี่สิบนาทีและคุณทำเสร็จแล้ว แน่นอนว่าเด็ก ๆ ไม่ได้ทำเช่นนี้ พวกเขาเอาเยลลี่อัดแข็งแล้วแทะแทนมันฝรั่งทอด ราคาถูกมาก ถูกกว่าไอศกรีมที่คุณชอบด้วยซ้ำ เมื่อเวลาผ่านไป สารสกัดจากผลไม้และเบอร์รี่ก็เริ่มถูกแทนที่ด้วยสารปรุงแต่งรส และเยลลี่ก็สูญเสียเสน่ห์ไป

สตูว์เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ในตำนาน ปรากฏในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 แต่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง นอกจากนี้ ความนิยมก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น โรงงานบรรจุกระป๋องในสหภาพโซเวียตทำงานได้อย่างสมบูรณ์ สตูว์มักใช้ในการปรุงอาหารของครอบครัวและในโรงอาหาร มีแม้กระทั่งอาหารสำหรับเทศกาล: ต้องเทสตูว์ดีๆ หนึ่งขวดลงในมันฝรั่งสับหยาบ ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ วันนี้แม่บ้านบางคนกำลังพยายามปรุงสตูว์ตามสูตรของโซเวียต แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น สารเติมแต่ง สารกันบูด สารปรุงแต่งรส และของไม่จำเป็นอื่นๆ มากเกินไป

หมอไส้กรอกและมอสโกก่อนหลอกลวงด้วยองค์ประกอบ

ไส้กรอกมีไม่มากนักแต่ก็อร่อย
ไส้กรอกมีไม่มากนักแต่ก็อร่อย

ในสหภาพโซเวียต มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับชายคนหนึ่งที่เห็นไส้กรอกอย่างน้อย 200 ชนิดในร้านขายของชำทางทิศตะวันตก ใช่ มันเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ภายใต้ระบบทุนนิยม ในประเทศ บนชั้นวาง คุณสามารถหาไส้กรอกต้มบางประเภทและบางครั้งเซอร์เวเลตได้ วันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไป ซูเปอร์มาร์เก็ตมีเกือบทุกอย่าง แต่ไส้กรอกโซเวียตยอดนิยม "Moskovskaya" ได้หายไปแล้ว ไม่แน่นอนชื่อยังคงอยู่ แต่รสชาติไม่เหมือนกันเลย คนรุ่นเก่าให้เหตุผลว่าไส้กรอกปรุงสุกสมัยใหม่นั้นไม่อร่อยเท่าสมัยสังคมนิยมเลย เป็นการยากที่จะอธิบายเรื่องนี้เพราะเมื่อ 50 ปีที่แล้ว ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของ Moskovskaya ด้วย บางทีผู้ผลิตอาจขาดประเด็นสำคัญบางอย่างไป

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับ "หมอ" ที่มีชื่อเสียง สูตรดั้งเดิมสำหรับการผลิตได้รับการพัฒนาในยุค 30 ของศตวรรษที่ XX มีการวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในโรงพยาบาลและสถานพยาบาล จริงๆแล้วทำไมถึงเรียกว่า ส่วนประกอบสำหรับหมู 70% เนื้อ 25% ไข่ไก่ 3% นม 2% ตอนแรกมันเป็น แต่ในอายุหกสิบเศษ การฉ้อโกงเริ่มขึ้น พวกเขาหยุดใช้เนื้อสัตว์ที่เลือก เพิ่มหนังและกระดูกอ่อน จากนั้นจึงเริ่มใส่แป้ง แม้ว่าจะไม่เกิน 2% อันที่จริงแล้ว รสชาติของไส้กรอกนั้นขึ้นอยู่กับว่าฝ่ายบริหารของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์รู้สึกอย่างไรกับมัน แต่ความจริงไส้กรอกก็อร่อย

ไอศกรีมแท้และนมข้นหวาน: ก่อนมีน้ำมันปาล์ม

ไอศกรีมในสหภาพโซเวียตนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ไอศกรีมในสหภาพโซเวียตนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่ความคิดถึงที่ใหญ่ที่สุดคือไอศกรีมของสหภาพโซเวียต ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกอย่างมีรสนิยมดีขึ้นในวัยเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ในสหภาพโซเวียต เมืองใหญ่ใด ๆ ก็สามารถอวดห้องเย็นของตัวเองได้ มีผู้นำที่แท้จริง เช่น มอสโกและเลนินกราด แขกพยายามซื้อหลอดน้ำตาล ไอติมเคลือบช็อกโกแลตกับถั่ว ไอศกรีมเกาลัดราคา 28 โกเป็ก และอื่นๆ ไอศกรีมมีคุณภาพสูงและอร่อยGOST 117-41 ไม่เคยถูกละเมิดใช้เฉพาะนมธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีน้ำมันปาล์มหรือสารเติมแต่งสำหรับคุณ สิ่งนี้อธิบายทุกอย่าง

แล้วนมข้นจืดล่ะ? กระป๋องสีน้ำเงินและสีน้ำเงินเป็นสัญลักษณ์ของสหภาพโซเวียตอย่างแท้จริง เกือบทุกคนทำนมข้นต้ม และมันก็เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ใช่และวันนี้คุณสามารถซื้อนมข้นในกระป๋องและผู้ผลิตบางรายพยายามลอกเลียนแบบบรรจุภัณฑ์ของสหภาพโซเวียต แต่ถ้าคุณไม่เคยแม้แต่ลองผลิตภัณฑ์โซเวียตจริง ๆ ให้ดูที่องค์ประกอบ แทนที่จะใช้ไขมันพืช มักใช้น้ำมันปาล์ม เติมวานิลลินเทียม สารแต่งกลิ่นรส และสารกันบูด เราสามารถพูดถึงรสชาติอะไรที่นี่อนิจจา

การขาดดุลที่แท้จริงถูกขายในสหภาพโซเวียตในร้านค้าเฉพาะ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เช่นร้าน "Beryozka" ที่มีเพียงไม่กี่คนหรือชาวต่างชาติเท่านั้นที่เข้าถึงได้อย่างแท้จริง