อาหารรัสเซียจานใดที่ชาวต่างชาติไม่ชอบและจานใดที่ชาวต่างชาติไม่หยั่งรากในรัสเซีย

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

ความสุขในการทำอาหารที่ชาวต่างชาติเห็นบนโต๊ะเทศกาลของชาวรัสเซียบางครั้งทำให้พวกเขามึนงง อย่างไรก็ตาม อาหารยุโรปแบบดั้งเดิมบางชนิดไม่สามารถหยั่งรากในรัสเซียได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์และอาหารในประเทศใดที่ชาวต่างชาติมองว่าแปลกและน่าขยะแขยงและอาหารต่างประเทศชนิดใดที่ชาวรัสเซียไม่กล้าลอง?

บัควีท

สินค้านี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของผลิตภัณฑ์ "รัสเซีย" ที่คนอื่นปฏิเสธอย่างมาก ธัญพืชในยุโรปนี้เรียกว่าเมล็ด Tatar หรือ Saracen ซึ่งใช้เป็นอาหารนก นอกจากนี้บัควีทยังจำหน่ายในยุโรปในแผนกโภชนาการเฉพาะด้านอาหาร แต่ชาวรัสเซียไม่กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากการแปรรูปที่ผิดปกติ - ซีเรียลไม่ได้ทอดและบดให้ละเอียด

นอกจากชาวรัสเซียยูเครนและเบลารุสแล้วบัควีทยังมีผู้ชื่นชมในเกาหลีซึ่งทำซาเอะมีดุ๊ก ในญี่ปุ่น แป้งโซบะใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ชาวยิวยังกินข้าวต้มผสมกับพาสต้าและหัวหอมทอด

บัควีทเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงที่สุด และยังมีวิตามิน A, C, เหล็ก, แคลเซียม, แมงกานีส และแมกนีเซียม โจ๊กบัควีท 100 กรัมให้พลังงานเพียง 97 แคลอรี

บ้านเกิดของบัควีทไม่ใช่ประเทศกรีซ แต่เป็นเทือกเขาหิมาลัย การปลูกข้าวในรัสเซียส่วนใหญ่ดำเนินการโดยพระกรีก จึงเป็นที่มาของชื่อ มีความเห็นว่าบัควีทมีรสชาติดีก็ต่อเมื่อรวมอยู่ในอาหารของบุคคลตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อได้ลิ้มรสโจ๊กเป็นครั้งแรกในวัยผู้ใหญ่ ผู้คนจะรู้สึกขมขื่นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอของสารเคมี

แตงกวาดอง

นี่เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถรับประทานได้จริงในยุโรปตะวันตกและอเมริกา (ยกเว้นชาวเยอรมันและชาวยุโรปตะวันออก - ฮังการี, โปแลนด์, เช็ก) ทางทิศตะวันตกเป็นเรื่องปกติที่จะแตงกวาดองโดยใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูและการหมักเป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเฉพาะ แต่ควรกล่าวไว้ว่าแตงกวาดองมีประโยชน์มากกว่าแตงกวาดอง เนื่องจากมีกรดแลคติกซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

vinaigrette สลัดแปลก ๆ และผักดอง "น่าขยะแขยง"

ชาวต่างชาติปฏิบัติต่อ vinaigrette และของดองด้วยความประหลาดใจและไม่ไว้วางใจ ครั้งแรกในยุโรปเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" และถือเป็นส่วนผสมที่น่าเกลียดของผลิตภัณฑ์การปรากฏตัวของแตงกวาดองช่วยเพิ่มผลกระทบนี้ Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียที่เฉพาะเจาะจงมาก ไม่ใช่ว่าชาวยุโรปทุกคนจะกล้าลองซุปกับผักดองต้ม (ถ้าไม่ใช่ขั้วโลก)

ไข่ปลา

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะในอาหารรัสเซียที่ได้จากปลาแซลมอน - ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนสีชมพู คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก ประกอบด้วยวิตามิน PP, E, C, A, B1, B2 และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน โซเดียม แมกนีเซียม

อย่างไรก็ตาม ชาวอเมริกันและชาวยุโรป (ยกเว้นชาวฝรั่งเศสและชาวเยอรมัน) ไม่ได้ชื่นชอบการรับประทานอาหารร่วมกันของเรา พวกเขาถือว่า "ไข่ปลา" เป็นของเสียไปพร้อมกับความกล้าที่เหลือ ชาวต่างชาติจำนวนมากขึ้นรู้สึกประหลาดใจกับประเพณีการกินคาเวียร์สีแดงกับแพนเค้ก พวกเขาไม่คุ้นเคยกับไส้คาเวียร์ นอกจากชาวรัสเซียแล้ว ญี่ปุ่นและฟินน์ก็เต็มใจกินคาเวียร์ด้วย

คีเฟอร์

เครื่องดื่มนมเพื่อสุขภาพไม่ได้ทำให้นักชิมทั่วโลกพอใจด้วยเนื้อแน่น รสอ่อน ความเป็นกรดสูงและขาดความหวาน

ความคิดเห็นของชาวต่างชาติเกี่ยวกับ kefir ไม่ได้ลดลงแม้ข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ไม่เท่ากัน ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัส 30 ชนิด คีเฟอร์รา แคลเซียม วิตามินบี และสารอื่นๆ ที่มีผลดีต่อสุขภาพ

Dill

หากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ทำให้เกิดความสับสนในหมู่ชาวต่างชาติผักชีฝรั่งก็ได้รับความเกลียดชังอย่างแท้จริง ชาวยุโรปที่เดินทางในรัสเซียเรียกความนิยมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ว่าเป็นโรคระบาด อันที่จริงแล้วผักชีฝรั่งไม่เพียงเพิ่มเข้าไปในอาหารรัสเซียประจำชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่ที่ไม่ได้เกี่ยวข้องด้วยเช่นพิซซ่าอิตาเลี่ยน, เบอร์ริโตเม็กซิกัน, สลัดกรีก การปรากฏตัวขององค์ประกอบนี้ไม่เพียง แต่สังเกตบนโต๊ะของครอบครัวธรรมดา บริษัท จัดเลี้ยงในต่างจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารในเมืองใหญ่ที่มีชื่อเสียงด้วย

นักข่าวชาวอังกฤษ ฌอน วอล์คเกอร์ ได้จัดตั้งชุมชน Facebook ที่เรียกว่า Dillwatch ซึ่งนักชิมต่างด่าว่าผักชีลาวอย่างพร้อมเพรียง แต่ในความเป็นจริง สมุนไพรนี้เป็นที่ต้องการไม่เพียงแต่ในรัสเซีย แต่ยังรวมถึงในบัลแกเรีย เซอร์เบีย สวีเดน และแคนาดาด้วย

ปลาแห้ง

ความขยะแขยงที่แท้จริงในหมู่ชาวต่างชาติคือปลาแห้งน้ำจืด - พวกเขาพบว่ามีกลิ่นที่ทนไม่ได้และไม่กล้าแม้แต่จะลอง บรีม, ทรายแดงเงิน, หอก, งูเห่า, แมลงสาบ, ปลาซาบรีฟิชในรูปแบบแห้งจะไม่กินที่ใดก็ได้ยกเว้นในรัสเซีย, ยูเครนและเบลารุส

เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ในประเทศต่าง ๆ ของโลกตามกฎแล้วพวกเขากินไส้กรอก, สเต็ก, เนื้อรมควัน, คริลล์ทอด, ชีสรมควัน, มันฝรั่งทอด, หัวหอม, บาร์บีคิวเนื้อ, ปลาทะเลในแป้ง และเฉพาะที่นี่เท่านั้นที่พวกเขากินแกะไขมันแห้ง แม้แต่ชาวจีนและชาวฝรั่งเศสผู้ชื่นชอบกบและหอยนางรมก็แปลกใจที่บางคนสามารถกินปลาแห้งได้

แลมเพรย์

แลมป์เพรย์ อาหารอันโอชะในหมู่ชาวประเทศบอลติก แทบไม่มีอยู่บนโต๊ะของแม่บ้านชาวรัสเซีย สิ่งมีชีวิตนี้ดูเหมือนบางอย่างระหว่างปลากับหนอน อันที่จริงมันเป็นคำสั่งของคนไม่มีขากรรไกร ร่างกายของปลาแลมป์เพรย์นั้นไม่มีเกล็ดและกระดูกและไม่มีอวัยวะภายใน ที่น่าสังเกตก็คือรสชาติที่น่าพึงพอใจ - ไม่คาว แต่ชวนให้นึกถึงไก่ Lampreys ทอดและรมควันร้อนและเย็น

ผักชีฝรั่ง

เป็นที่นิยมอย่างมากในมอลโดวา เซอร์เบีย อิสราเอล สาธารณรัฐเช็ก แต่ไม่ใช่ในรัสเซีย สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นโดยปกติผู้บริโภคเป็นผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และในชนบทห่างไกล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายาก ซึ่งอธิบายได้จากอุปสงค์ที่ซบเซา และนี่คือราคาที่ต่ำ รสชาติที่น่าสนใจ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ข้อดีอีกอย่างของขึ้นฉ่ายคือสามารถรับประทานได้ทั้งต้ม อบ และสด เพิ่มรากลงในซุป, จานผัก, สลัด, หม้อปรุงอาหาร ลำต้นใช้ทำน้ำผลไม้ แต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีความคิดมากมายในการทำอาหารขึ้นฉ่าย

เนื้อแพะ

อาหารที่อุดมด้วยกรดอะมิโน เนื้อแพะ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในเอเชีย อเมริกากลางและใต้ แอฟริกา ไม่ได้เป็นที่ต้องการของชาวรัสเซียและยุโรปมากนัก เหตุผลคือกลิ่นและความแข็งเฉพาะ ในรัสเซีย แพะได้รับการอบรมโดยส่วนใหญ่ในแปลงของใช้ในครัวเรือนสำหรับการผลิตน้ำนม สัตว์เหล่านี้ไม่ต้องการการดูแลที่ลำบาก กินอาหารเพียงเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงข้อดีเหล่านี้ เนื้อแพะก็ไม่สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ทั่วไปได้ เช่น หมู ไก่ และเนื้อวัว

เนื้อม้า

เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในอาหารของชาวเอเชียและยังใช้ในหลายประเทศในยุโรป - ฝรั่งเศส เยอรมนี ฮังการี เนื้อม้ายังเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่น ย่างเตรียมจากเนื้อสัตว์เพิ่มในไส้กรอกเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอและรสชาติ แต่รัสเซียส่วนใหญ่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ ยกเว้น Yakutia, Bashkortostan และ Tatarstan สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าม้าได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นสัตว์ที่ฉลาดสูงส่งซึ่งเป็นผู้ช่วยในฟาร์ม ดังนั้นจึงมี - ข้อห้ามทางวัฒนธรรม

ชาวยิปซี อินเดีย อังกฤษ และอเมริกัน สามัคคีกับรัสเซียในเรื่องนี้ นอกจากนี้ การผสมพันธุ์ม้าต้องใช้พื้นที่มากการเก็บสัตว์ไว้ในที่อับอากาศส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อสัตว์