"สุภาพบุรุษป่า" จากโลกใหม่: วิธีที่ Prince Golitsyn พิชิตปารีสด้วยแชมเปญไครเมีย

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

วันที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2388 ชายคนหนึ่งเกิดที่ลงไปในประวัติศาสตร์ว่า ผู้ก่อตั้งการผลิตไวน์แชมเปญในไครเมีย ผู้ก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet ซึ่งพิสูจน์ให้ยุโรปเห็นว่าแชมเปญในประเทศไม่ได้เลวร้ายไปกว่าฝรั่งเศส Lev Golitsyn เป็นบุคลิกที่พิเศษและโดดเด่นที่ตำนานเล่าขานถึงตัวเขา สำหรับอารมณ์ที่เยือกเย็นและมารยาทในการแต่งตัวที่ฟุ่มเฟือย แท็กซี่เรียกเขาว่า "เจ้าป่า" และมีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้

เจ้าชายโกลิทซินเป็นตัวแทนของหนึ่งในตระกูลขุนนางที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย เขาได้รับการศึกษาที่ซอร์บอนน์และมหาวิทยาลัยมอสโกซึ่งเขาศึกษาด้านกฎหมาย เป็นเวลาหลายปีที่ Golitsyn เป็นหัวหน้าการขุดค้นทางโบราณคดีและสามารถสร้างอาชีพทางการทูตและวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตาม ชะตากรรมของเขาเปลี่ยนไปอย่างกะทันหันจากการพบกับเจ้าหญิง Zasetskaya (nee Kherkheulidze) เพื่อประโยชน์ของ Golitsyn เธอทิ้งสามีไว้พวกเขามีลูกสาว เนื่องจากเรื่องอื้อฉาวที่ปะทุขึ้นในสังคมชั้นสูง Golitsyn ถูกบังคับให้ออกจากกิจกรรมการสอนของเขาและไปต่างประเทศ

พ่อของ Nadezhda นายกเทศมนตรีเมือง Kerch เจ้าชาย Kherkheulidze เป็นเจ้าของที่ดินของ Novy Svet และทิ้งมรดกไว้ให้ลูกหลานของเขา เมื่อกลับมาที่รัสเซีย Golitsyn และภรรยาของเขาก็ตั้งรกรากอยู่ในแหลมไครเมีย ที่นี่เขาเริ่มสนใจในการผลิตไวน์ ในปี 1878 Golitsyn ซื้อที่ดินครึ่งหลังจากพี่ชายของเขา Zasetskaya และเริ่มปลูกไร่องุ่น และถึงแม้ว่าเขาจะไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์รายแรกในแหลมไครเมีย (ก่อนหน้าเขา การผลิตไวน์ได้ดำเนินการที่ Sudak School of Winemaking และในที่ดินของ Count Vorontsov) Golitsyn ซึ่งถือเป็นบรรพบุรุษของการผลิตไวน์แชมเปญไครเมีย

Golitsyn ปลูกองุ่นประมาณ 500 สายพันธุ์บนพื้นที่กว่า 20 เฮกตาร์และดำเนินการคัดเลือกเป็นเวลา 10 ปี สำหรับแชมเปญในอนาคต เขาเลือกเพียง 5 พันธุ์ โดยคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นและลักษณะของดิน เขาไม่รู้จักเจ้าหน้าที่และไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง: “การผลิตไวน์คืออะไร? นี่คือวิทยาศาสตร์ของพื้นที่ - เขียน Golitsyn “การถ่ายโอนวัฒนธรรมของแหลมไครเมียไปยังคอเคซัสนั้นไร้สาระ และการถ่ายโอนวัฒนธรรมของพื้นที่ต่างประเทศบางส่วนไปยังไร่องุ่นทั้งหมดของรัสเซียนั้นเป็นขาไก่ลวก”

ในยุค 1890 เจ้าชาย Golitsyn วางในหินเสาหินของห้องใต้ดินหลายชั้น Koba-Kaya สำหรับเก็บไวน์ อุโมงค์ถูกวางในระดับต่าง ๆ และในทิศทางต่าง ๆ โดยคำนึงถึงสภาพอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับไวน์หลากหลายชนิด ความยาวรวมของห้องใต้ดินมากกว่า 3 กม. เจ้าชายโกลิทซินไม่เพียงแต่สร้างสวนเถาวัลย์ในแหลมไครเมียเท่านั้น แต่ยังปูถนนโนวีสเวต - ซูดัก ท่อส่งน้ำยาว 3.2 กม. เส้นทางเดิน 5 กม. (ปัจจุบันเรียกว่าเส้นทางโกลิทซิน) และสร้างสวนสาธารณะ

ผลลัพธ์นั้นน่าประทับใจ: อย่างแรก ไวน์ Golitsyn ได้รับรางวัลจากนิทรรศการรัสเซีย จากนั้นพวกเขาได้รับ "ทองคำ" ที่นิทรรศการในสหรัฐอเมริกา และในปี 1900 Golitsyn ได้นำเสนอแชมเปญ Paradise ของเขาที่งาน World Exhibition ในปารีสและได้รับรางวัล Grand Prix อย่างไม่คาดคิด ทุกคน! แชมเปญไครเมียที่ไม่รู้จักเอาชนะไวน์ฝรั่งเศสและได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในโลก

ในเวลาเดียวกัน เจ้าชายโกลิทซินก็ไม่เป็นที่โปรดปรานในสังคมชั้นสูงหรือในแวดวงผู้ผลิตไวน์ ตัวละครของเขานั้นยากจริงๆ เคาท์เฟลิกซ์ ยูซูปอฟ เล่าว่า: “ทั้งๆ ที่เขามีชื่อเสียงโด่งดัง เขาเป็นพายุฝนฟ้าคะนองทั่วไปเมื่ออยู่ในสภาพมึนเมาครึ่งหนึ่งเขามองหาโอกาสที่จะสร้างเรื่องอื้อฉาวและไม่พอใจกับการเมาตัวเองพยายามทำให้ผู้ติดตามของเขาดื่มไวน์จากเครื่องบดของเขาเอง " V. Gilyarovsky เขียนว่า: “Lev Golitsyn ก็ไม่ชอบในสโมสรอังกฤษเช่นกันสำหรับการกล่าวสุนทรพจน์ที่รุนแรงและลามกอนาจารในเวลานั้น (ต้นทศวรรษแปดสิบ) แต่เลฟ โกลิทซินไม่กลัวใครเลย เขามักจะเดินเสมอในฤดูหนาวและฤดูร้อนในเสื้อแจ็กเก็ตบีเวอร์ชาวนาและร่างใหญ่ของเขาดึงความสนใจไปตามท้องถนน แท็กซี่เรียกเขาว่า "เจ้าป่า" พวกตาตาร์ในดินแดนคอเคเซียนของเขามีชื่อเล่นว่าอัสลาน เดลี - "สิงโตบ้า"

ในตอนท้ายของชีวิต Golitsyn ล้มละลายและถูกบังคับให้บริจาคที่ดินของเขาให้กับ Nicholas II พร้อมคำขอให้สร้างสถาบันการผลิตไวน์ของรัสเซียที่นี่ แต่หลังจากการสิ้นพระชนม์ของ Golitsyn ในปี 1915 ห้องใต้ดินว่างเปล่าประมาณ 20 ปี จนถึงปี 1936 เมื่อรัฐบาลโซเวียตเริ่มฟื้นฟูโรงงานและเริ่มผลิตแชมเปญ New World อีกครั้ง

ก่อน Golitsyn ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศครองตลาดรัสเซีย Nicole Clicquot: แม่หม้ายที่กล้าได้กล้าเสียพิชิตรัสเซียได้อย่างไร