การต้อนรับแบบรัสเซียฉาวโฉ่คืออะไร: ใครในรัสเซียสามารถนั่งลงที่โต๊ะและทำไมคนพูดถึงถูกเรียก

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

ในรัสเซีย แขกจะได้รับการต้อนรับเสมอ และการต้อนรับแบบรัสเซียก็ทำให้ชาวต่างชาติประหลาดใจได้จนถึงทุกวันนี้ ประเพณีการจัดโต๊ะและเชิญชวนผู้คนมาที่โต๊ะนั้นมาจากสมัยโบราณ แนวคิดของ "โต๊ะแบบเปิด" นั้นน่าสนใจมาก ซึ่งไม่เพียงแต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่แม้แต่คนแปลกหน้าก็สามารถทานอาหารเย็นกับเจ้าของได้ อ่านว่าเจ้าภาพที่มีอัธยาศัยดีเชิญแขกแปลกหน้ามาที่โต๊ะได้อย่างไร ใครเป็นผู้ส่งสาร และสิ่งที่ปัญญาชนคิดว่าเป็นอาหารค่ำแบบพอประมาณ

ลูกน้องและเพื่อนทหาร

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเชิญผู้ใต้บังคับบัญชาไปที่โต๊ะเปิด ตัวอย่างเช่น หัวหน้าสามารถส่งคำเชิญไปยังผู้ที่มียศต่ำกว่า ผู้บัญชาการทหารรักษาการณ์ - ถึงเจ้าหน้าที่ ทำไมสิ่งนี้ถึงทำ? โดยการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เจ้าของมีเป้าหมายหลายอย่างพร้อมกัน: เป็นไปได้ที่จะแก้ปัญหาการทำงานต่าง ๆ ในบรรยากาศที่เป็นกันเองและในขณะเดียวกันก็ดับความขัดแย้งที่เกิดขึ้นในทีม คำพูดของ Count Mikhail Vorontsov เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคนที่ร่ำรวยและมีอำนาจควรมีชีวิตอยู่ในลักษณะที่คนรอบข้างจะไม่อิจฉาและให้อภัยพวกเขาทั้งความมั่งคั่งและอำนาจ

นอกจากนี้ยังมีการจัดตารางเปิดสำหรับผู้ใต้บังคับบัญชาในระหว่างการเดินทางไปทำธุรกิจในต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น มีกรณีที่ทราบเมื่อในปี 1775 Count Alexei Orlov ไปเยี่ยมเมือง Livorno ระหว่างมื้ออาหารเปิด แขกเพลิดเพลินกับอาหารของพวกเขา และเคาน์เตอร์ก็อ่านเอกสารธุรกิจ จากนั้นเขาก็ให้เลขานุการที่ยืนอยู่ข้างเขาพร้อมกับคำว่า "สุภาพบุรุษ กิน กิน!"

อดีตเพื่อนทหารยังได้รับสิทธิพิเศษในการรับประทานอาหารกลางวันฟรี ตัวอย่างเช่น มีกรณีที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเจ้าหน้าที่เกษียณอายุมีนิสัยชอบไปเคาท์ราซูมอฟสกีเพื่อรับประทานอาหาร เขามาทักทายเจ้าของและโค้งให้เขาแล้วนั่งลงในมุมที่ไม่เด่นที่สุดกินจากใจแล้วจากไปโดยไม่บอกลา ผู้ช่วยของเคานต์ตัดสินใจเล่นเป็นเจ้าหน้าที่ตะกละ - พวกเขาเริ่มถามผู้ที่เชิญเขา เขาอายและตอบว่า Count Razumovsky เป็นอดีตจอมพลของเขา และเขาเชื่อว่าเขาสามารถมาทานอาหารเย็นได้โดยไม่ต้องได้รับคำเชิญ หลังจากนั้นก็ไม่เห็นเจ้าหน้าที่ที่โต๊ะอีกต่อไป Razumovsky สังเกตเห็นสิ่งนี้และสั่งให้ค้นหาว่าใครเป็นใคร ผู้ใต้บังคับบัญชาพบและบอกกับเคานต์ว่านี่เป็นอดีตเพื่อนร่วมงานที่อยู่ในมอสโกเพราะถูกฟ้องร้องและดังนั้นจึงต้องการเงินอย่างมาก Razumovsky ไม่เพียง แต่ช่วยแก้ปัญหาให้กับอดีตผู้ใต้บังคับบัญชาเท่านั้น แต่ยังตัดสินเขาที่บ้านและต่อมาสนับสนุนเขาด้วยเงินสำหรับการเดินทางและมอบของขวัญล้ำค่าให้กับภรรยาของเขา นี่คือความสัมพันธ์ของการบริการ

คำแนะนำที่ดีช่วยให้ชาวต่างชาติประหยัดเงินค่าอาหารค่ำได้อย่างไร

ประเพณีรัสเซียของโต๊ะเปิดยินดีชาวต่างชาติ แน่นอน คนจนไม่สามารถซื้อของฟุ่มเฟือยเพื่อดูแลคนจำนวนมากได้ทุกวัน เพราะจำนวนผู้ได้รับเชิญอาจถึง 100 คน ซึ่งต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ชาวต่างชาติที่มาเยือนมอสโกหรือเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อรับประทานอาหารฟรีที่บ้านทุกวันจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำที่ดีเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ศิลปินชาวฝรั่งเศส Elisabeth Vigee-Lebrun ชื่นชมโต๊ะเปิดของ Count Stroganov และเขียนว่าเป็นเรื่องยากมากสำหรับเธอที่จะปฏิเสธคำเชิญ Count มีอัธยาศัยดีมาก

ปัญญาชนที่โต๊ะอาหาร: อาหารค่ำสามคอร์สเจียมเนื้อเจียมตัว

Mikhail Pyliaev ยังเขียนเกี่ยวกับโต๊ะที่เปิดอยู่ของ Count Stroganov ในงาน "Old Life" ของเขา คนศิลปะมาที่เคานต์เพื่อทานอาหารเย็นเพราะเขาเป็นคนใจบุญที่มีชื่อเสียง กวีและศิลปินต่างชื่นชอบอาหารมื้อวันอาทิตย์ ซึ่งจัดเหมือนดินเนอร์ของชาวโรมัน มีโซฟานุ่มๆ กับหมอนหงส์ที่โต๊ะ พรมและผ้าไหมแขวนอยู่รอบๆ และแขกก็เอนกายและรับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อย ในเวลาเดียวกัน อาหารเย็นถือว่าพอประมาณ แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงจานอย่างน้อยสามครั้ง ผู้เข้าชมสามารถลิ้มรสสับปะรดในน้ำส้มสายชู แก้มปลาเฮอริ่ง ปากกวาง หอยนางรมที่แปลกใหม่ - นับชอบที่จะประหลาดใจด้วยความหรูหรา การตกแต่งไม่เพียงเลียนแบบพิธีโรมันเท่านั้น แต่ยังปฏิบัติตามประเพณีอื่น ๆ ที่สวยงามน้อยกว่าอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ถ้าแขกกินเยอะจนปีนไม่ไหวแล้ว เขาทำให้อาเจียนและกินต่อไป

หากคุณต้องการชีวิตที่สงบสุขอย่าลืมเชิญเพื่อนบ้านรวมถึงญาติห่าง ๆ เพื่อนร่วมชาติและคนชื่อ

เพื่อนบ้านก็ไม่ปฏิเสธอาหารเช่นกัน ใครก็ได้มากินจากใจ เพื่อนบ้านไม่เพียงแต่ได้รับการต้อนรับจากผู้มั่งคั่งเท่านั้น แต่ยังได้รับการต้อนรับจากขุนนางชั้นกลางด้วย หลังจากเกิดเพลิงไหม้ขึ้นในมอสโกระหว่างสงครามในปี พ.ศ. 2355 มีโต๊ะเปิดน้อยลง ในเวลาเดียวกันในมอสโกพวกเขาพูดประณามเกี่ยวกับปีเตอร์สเบิร์ก zhurfixes นั่นคือเกี่ยวกับวันต้อนรับสำหรับแขก

ความสัมพันธ์ทางเครือญาติในรัสเซียได้รับการปฏิบัติด้วยความประหม่าเสมอ แม้แต่ญาติห่าง ๆ ก็เป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะเปิด บ่อยครั้งที่ขุนนางกำลังมองหาญาติทั่วไประหว่างที่พวกเขารู้จัก พวกเขาไม่เพียงได้รับเชิญให้ร่วมโต๊ะเท่านั้น แต่ยังได้รับเงิน อุปถัมภ์ในที่ทำงาน ช่วยแต่งงานหรือแต่งงาน และเยี่ยมเยียนในช่วงที่เจ็บป่วย ทัศนคติแบบเดียวกันรอเพื่อนร่วมชาติหรือคนชื่อเดียวกันบ่อยครั้งที่พวกเขากลายเป็นญาติห่าง ๆ คนดังกล่าวสามารถขอความช่วยเหลือจากเจ้าของเมื่อสมัครงานหรือเมื่อแก้คดีในศาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเพื่อนร่วมชาติรวยและมีเกียรติ

ใครคือผู้ส่งสารและทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกตัวไปที่โต๊ะและจะมีคนแปลกหน้ามาทานอาหารเย็นได้อย่างไร

ในบรรดาขุนนางมอสโกแห่งศตวรรษที่ 18-19 มักพบผู้ส่งสารที่โต๊ะเปิด เป็นที่ชัดเจนว่าคำนี้มาจากคำว่า "ข้อความ" และคนเหล่านี้เป็นเพียงเรื่องซุบซิบ พวกเขาพูดถึงตัวเองเพียงเล็กน้อย แต่พวกเขารู้วิธีนำเสนอข่าวลืออย่างสวยงาม โดยประดับประดาด้วย "ปิดปาก" ส่วนใหญ่แล้วผู้ส่งสารเป็นชายชราหรือหญิงม่ายที่ใช้ชีวิตในงานเลี้ยงอาหารค่ำไม่รู้จบ พวกเขาสามารถเห็นได้ในวันหยุดของครอบครัวบางครั้งพวกเขาก็ทำธุระเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเจ้าของ ผู้ส่งสารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Pavel Svinin ผู้จัดพิมพ์ชาวรัสเซีย นาย Teplov ที่เกษียณอายุราชการ และบุคคลอื่นๆ ถ้าคนๆ หนึ่งเป็นขุนนาง ดูดี และรู้วิธีปฏิบัติตน เขาก็สามารถมาทานอาหารเย็นกับคนแปลกหน้าโดยสมบูรณ์ได้ ในขณะเดียวกันเจ้าของก็กินเหมือนคนอื่น ๆ เพื่อไม่ให้แสดงความเหนือกว่าแขก

ผู้หญิงควรจะเงียบ ห้ามมิให้คนเงียบ ๆ พูดคุยกับคนจำนวนมากซึ่งหมายถึง "Domostroy"