เสิร์ฟให้กิน: สิ่งที่ชาวไวกิ้งกิน และทำไมชาวยุโรปทุกคนถึงอิจฉาพวกเขา

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

ภาพลักษณ์ของพวกไวกิ้งได้พัฒนาขึ้นไปทั่วโลก เฉลิมฉลองชัยชนะอันรุ่งโรจน์ของพวกเขาด้วยงานเลี้ยงที่แอลกอฮอล์เทเหมือนแม่น้ำ และพวกเขาก็คว้ามันไว้ด้วยเนื้อเสมอ เราตัดสินใจค้นหาว่าอาหารของนักรบผู้กล้าหาญเหล่านี้เป็นอย่างไร

ที่จริงแล้วพวกเขามีอาหารที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ของสัตว์ป่าและสัตว์เลี้ยง ผลไม้ ธัญพืช สัตว์ปีก ปลา และอาหารอื่น ๆ ที่พวกเขาสามารถปลูก เก็บเกี่ยว หรือล่าสัตว์ได้ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารของพวกเขาจะดีขึ้นและหลากหลายกว่าในส่วนอื่นๆ ของยุโรปยุคกลาง อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาเนื้อหาของรางน้ำและส้วมซึมแบบโบราณพบว่าพวกไวกิ้งมักได้รับความทุกข์ทรมานจากหนอนในลำไส้และปรสิตอื่นๆ และบางครั้งพบว่ามีวัชพืชในกระเพาะอาหารซึ่งค่อนข้างเป็นพิษต่อมนุษย์

เนื้อและไขมันของวาฬเกยตื้นเป็นส่วนสำคัญของอาหารไวกิ้ง นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบกองขยะดึกดำบรรพ์เพื่อหากระดูกของสัตว์ที่พวกมันมีอยู่ ตรวจสอบก้นทะเลสาบและหนองน้ำเพื่อดูว่าพวกเขากินพืชประเภทใด และอ่านนิยายเกี่ยวกับเรื่องนี้และเอ็ดด้าอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อกำหนดนิสัยการทำอาหารของคนเหล่านี้. ปรากฎว่าพวกไวกิ้งไม่ได้ทอดเนื้อ แต่ปรุงสุก ในละติจูดที่ต่ำกว่า พวกเขากินเนื้อหมู แพะ แกะ ม้า และวัวอื่นๆ ที่เลี้ยงไว้ ส่วนใหญ่แล้ววัวได้รับการอบรมให้กินเนื้อและนม

ซากไม้ของคอกสัตว์โบราณแสดงให้เห็นว่าฟาร์มบางแห่งมีสัตว์อยู่ 80 ถึง 100 ตัว ชาวไวกิ้งยังเพาะพันธุ์ไก่ ห่าน และเป็ดอีกด้วย ในดินแดนทางตอนเหนือ ชาวไวกิ้งอาศัยการล่าสัตว์มากกว่าการเพาะพันธุ์สัตว์และการล่าหมูป่าและกวางเอลค์ พวกเขารักพวกไวกิ้งและปลา ในทะเลบอลติกและมหาสมุทรแอตแลนติก พวกเขาจับปลาแมคเคอเรล ปลาแฮดด็อก และค็อด และในแม่น้ำเพื่อหาหอยและปลาแซลมอน ชาวประมงทางเหนือไม่รังเกียจที่จะล่าแมวน้ำและปลาโลมา แต่มักจะตากแห้งและรมควันเนื้อ (และแช่แข็งในภาคเหนืออันไกลโพ้น)

แต่นักรบที่น่าเกรงขามไม่ได้กินเนื้อเพียงลำพัง ผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์จากนม และน้ำมันดอกทานตะวันเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ชาวไวกิ้งกินลูกพลัม หนาม และแอปเปิ้ลหลายชนิด ทำให้ผลไม้แห้งเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น พวกเขาปลูกผักในสวนและเก็บเกี่ยวผักป่า เช่น หัวไชเท้า ถั่ว ถั่ว กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักโขม พาร์สนิป หัวผักกาด และแครอท พวกเขายังกินหัวหอม เห็ด และสาหร่ายด้วย และพืชผลก็ใช้ในการอบตอติญ่าและต้มเบียร์ ในดับลิน พบหลักฐานว่าชาวไวกิ้งใช้ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด และเมล็ดงาดำเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ในหลุมศพของ Oseberg พบร่องรอยของมะรุม มัสตาร์ด ยี่หร่า และแพงพวย

นักโบราณคดีพบหลักฐานซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าชาวไวกิ้งใช้กระเทียม จูนิเปอร์เบอร์รี่ ยี่หร่าป่า มาจอแรม ไทม์ มินต์ ผักชีฝรั่ง และความรักในอาหาร เครื่องเทศที่แปลกใหม่ยังไปถึงสแกนดิเนเวียในยุคกลางด้วยการค้าขาย ชาวไวกิ้งชอบซื้อใบกระวาน เมล็ดโป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู กระวาน ขิง หญ้าฝรั่น ยี่หร่า และพริกไทย นักรบทางเหนือที่โหดเหี้ยมดื่มนอกเหนือจากเบียร์ น้ำธรรมดา นมและทุ่งหญ้า