Masquerade ball, แชมเปญและหมูยัดไส้: วิธีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในซาร์รัสเซีย

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

ตอนนี้ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงฤดูหนาวได้หากไม่มีวันหยุดปีใหม่ แต่ประเพณีการฉลองในคืนวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคมค่อนข้างน้อย - มีอายุเพียง 315 ปีเท่านั้น ก่อนหน้านั้นในรัสเซียมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในวันที่ 1 กันยายนแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ - ในวันที่ 1 มีนาคม ปีเตอร์ฉันย้ายวันหยุดนี้จากฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูหนาว ตั้งแต่นั้นมา ก็ได้ก่อตั้งขึ้นในซาร์รัสเซียเพื่อจัดงานเลี้ยงที่มีเสียงดังและงานฉลองปีใหม่ที่เก๋ไก๋ เกี่ยวกับหลัก ประเพณีและคุณลักษณะของปีใหม่ในซาร์รัสเซีย - เพิ่มเติมในการตรวจสอบ

ปีเตอร์ฉันเพื่อให้ทันกับตะวันตกได้เลื่อนปีใหม่เป็นวันที่ 1 มกราคมโดยพระราชกฤษฎีกาพิเศษ อย่างไรก็ตาม เขาเก็บปฏิทินจูเลียนไว้ คริสต์มาสตกลงมาในวันที่ 25 ธันวาคม และปีใหม่ก็มีการเฉลิมฉลองหลังจากนั้น แล้วงานฉลองไม่ได้เกิดขึ้นในช่วงคริสต์มาสอดอาหารอย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้

ในคืนวันที่ 1 มกราคม ค.ศ. 1700 ปีใหม่ในฤดูหนาวครั้งแรกได้รับการเฉลิมฉลองอย่างมีเสียงดัง โดยมีขบวนพาเหรดและดอกไม้ไฟที่จัตุรัสแดง ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1704 การเฉลิมฉลองถูกย้ายไปที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก พวกเขาจัดงานเฉลิมฉลองและสวมหน้ากากซึ่งจัดขึ้นที่จัตุรัสใกล้กับป้อมปราการปีเตอร์และพอลด้วยการมีส่วนร่วมของปีเตอร์เอง งานเลี้ยงปีใหม่กินเวลาสามวัน

ปีเตอร์ฉันทำให้แน่ใจว่าทุกคนปฏิบัติตามประเพณีใหม่และปฏิบัติตามกฎและพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด: พวกเขาตกแต่งบ้านด้วยกิ่งสปรูซและต้นสนแต่งตัว - ไม่ใช่ของเล่นเหมือนตอนนี้ แต่มีถั่วผลไม้ผักและไข่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความเจริญรุ่งเรือง และความมั่งคั่ง

เอลิซาเบธที่ 1 สานต่อประเพณีนี้ เธอจัดหน้ากากปีใหม่ซึ่งตัวเธอเองมักปรากฏตัวในชุดสูทของผู้ชาย ในปี ค.ศ. 1751 ผู้คนมากกว่า 15,000 คนมีส่วนร่วมในการสวมหน้ากาก ลูกบอลกินเวลาตั้งแต่แปดโมงเย็นจนถึงเจ็ดโมงเช้า หลังจากนั้นก็มีงานเลี้ยง

ภายใต้ Catherine II ประเพณีเกิดขึ้นเพื่อเตรียมอาหารที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะปีใหม่ ตัวอย่างเช่น เพื่อเป็นเซอร์ไพรส์สำหรับมื้ออาหารปีใหม่ เชฟชาวฝรั่งเศสเตรียมหมูยัดไส้ไก่ฟ้า นกกระทา ปลาชนิดหนึ่งและมะกอก ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกพับสลับกันเหมือนตุ๊กตาทำรัง เนื้อย่างถูกตั้งชื่อว่า "จักรพรรดินี" และกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ขุนนางปีเตอร์สเบิร์ก ภายใต้ Catherine II ประเพณีเกิดขึ้นเพื่อมอบของขวัญสำหรับปีใหม่

พอลที่ 1 และอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ยืนหยัดเพื่อละเว้นอาหาร ในสภาพแวดล้อมของชนชั้นสูง การทำอาหารง่าย ๆ บนโต๊ะปีใหม่กลายเป็นแฟชั่น - ผักดองและเห็ด สลัดหัวไชเท้า อย่างไรก็ตาม ลูกหมูก็ไม่ตกเทรนด์

แชมเปญกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับปีใหม่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น - ตามตำนาน หลังจากชัยชนะเหนือนโปเลียน เมื่อกองทหารรัสเซียได้ทำลายล้างห้องเก็บไวน์ "มาดามคลิกโคต์" ปฏิคมไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยคาดการณ์ว่า "รัสเซียจะชดเชยความสูญเสีย" แน่นอน หลังจาก 3 ปี เธอได้รับคำสั่งซื้อจากรัสเซียมากกว่าจากฝรั่งเศส

ต้นไม้ปีใหม่สาธารณะต้นแรกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กปรากฏภายใต้นิโคลัสที่ 1 ถ้าก่อนหน้านั้นบ้านมักจะตกแต่งด้วยกิ่งไม้ไม่เพียง แต่ต้นสนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นเบิร์ชและเชอร์รี่ด้วยในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มีประเพณีการตกแต่งต้นคริสต์มาส ในเวลาเดียวกัน แซลมอน คาเวียร์และชีสก็เป็นผู้นำในเมนูเทศกาล ภายใต้อเล็กซานเดอร์ที่ 3 และนิโคลัสที่ 2 ไก่งวงและไก่ป่าสีน้ำตาลแดงแข่งขันกันบนโต๊ะปีใหม่กับหมูและเป็ดกับแอปเปิ้ล

ในปี 1918 โดยคำสั่งของเลนิน รัสเซียเปลี่ยนมาใช้ปฏิทินเกรกอเรียน แต่คริสตจักรไม่ยอมรับการเปลี่ยนแปลงนี้ตั้งแต่นั้นมา เทศกาลคริสต์มาสได้รับการเฉลิมฉลองในวันที่ 7 มกราคม (แบบเก่า 25 ธันวาคม) และวันขึ้นปีใหม่เป็นสัปดาห์ถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุด ตอนนั้นเองที่ประเพณีถือกำเนิดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่เก่าตามปฏิทินจูเลียนเก่า ในปี 1919 พวกบอลเชวิคยกเลิกทั้งคริสต์มาสและปีใหม่ ซึ่งเป็นวันทำงาน และต้นไม้ได้รับการประกาศให้เป็น "ธรรมเนียมปฏิบัติของนักบวช"

NS บอลชุดสุดท้ายของจักรวรรดิ เป็นการปลอมตัวเมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2446 ผู้เข้าร่วมงานซึ่งมาในชุดแต่งกายของยุคพรีเพทรินในวันหยุด