แมงมุมทั่วไปเก็บความลับของเบียร์เบลเยี่ยมที่ดีที่สุดได้อย่างไร

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

ผู้เยี่ยมชมโรงเบียร์เบลเยี่ยมมักจะแปลกใจที่พบว่าถังเครื่องดื่มแก้วโปรดของพวกเขาถูกผสมในห้องมืดและแห้งที่ถักด้วยใยแมงมุมอย่างหนา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เกิดอารมณ์เชิงลบในหมู่ผู้ผลิตเบียร์ - พวกเขามีความลับของตัวเอง

ในเบลเยียมสมัยใหม่ มีเบียร์ประมาณ 900 แบรนด์ ซึ่งบางยี่ห้อเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ XII-XV ในภูมิภาคนี้ วัฒนธรรมของเบียร์ได้รับการพัฒนาให้ไม่เหมือนที่อื่นในยุโรป และผู้ชื่นชอบในท้องถิ่นก็แยกแยะความแตกต่างได้หลากหลาย ในหมู่พวกเขาโดดเด่น kriek และ framboise ผสมกับเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ตามลำดับ

ผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นระบุว่าเบียร์เบลเยี่ยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันออกไป อย่างน้อยก็เนื่องมาจากยีสต์และแบคทีเรียตามธรรมชาติ แต่ใช้ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ได้ยาก ซึ่งรับประกันความปลอดเชื้อและความรัดกุมอย่างแท้จริง

ในทางตรงกันข้าม โรงเบียร์แบบดั้งเดิมใช้ถังไม้ที่รั่วไหลและเข้าสู่อากาศ นี้จะดีกว่ามากสำหรับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ กลิ่นของพวกมันรวมถึงกลิ่นของเชอร์รี่ดึงดูดแมลงวันผลไม้ตัวเล็กๆ แมลงที่ล่วงล้ำวิ่งไปทุกที่แม้กระทั่งปีนเข้าไปในถังซึ่งทำให้เสียรสชาติของเบียร์

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดแมลงออกให้หมดรวมทั้งทำให้ภาชนะมีอากาศถ่ายเท - รสชาติของเบียร์ที่เกิดขึ้นจะทนทุกข์ทรมานทันที ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงแมลงคือปล่อยให้แมงมุมสานใยของมัน

นอกจากการทำลายศัตรูพืชแล้ว แมงมุมยังเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย หากเบียร์ทำจากวัตถุดิบเทียมจะไม่มีแมลงวันและแมงมุม

ในช่วงกลางทศวรรษ 2000 รัฐบาลเบลเยียมได้บังคับให้โรงเบียร์แห่งหนึ่งทำการฆ่าเชื้อในการผลิตตามมาตรฐาน เป็นผลให้เบียร์ยี่ห้อนี้สูญเสียรสชาติและไม่เป็นที่นิยม

หนึ่งในแบรนด์เบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือกินเนสส์ เป็นที่นิยมมากจนเจ้าของบริษัทไอริชแห่งนี้เช่าโรงเบียร์เป็นเวลา 9,000 ปี