ผู้หญิงในปกสีขาวเหมือนหิมะ: ชาวดัตช์ทำบ้านอย่างไรในสมัยของแรมแบรนดท์

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

ชาวดัตช์ในภาพวาดของ Rembrandt, Vermeer และผู้ร่วมสมัยของพวกเขาประหลาดใจกับแขนเสื้อ ปลอกคอ หมวกและผ้ากันเปื้อนที่ขาวที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเข้าใจว่าการฟอกสีและแป้งในขณะนั้นเป็นงานที่ยากที่สุด และในเสื้อผ้าที่สะอาดที่สุด ชาวดัทช์ก็ทำงานแบบนี้ทุกวัน ผู้หญิงจัดระเบียบชีวิตเพื่อรับมือกับทุกสิ่งได้อย่างไร?

ความสะอาดสำคัญที่สุด

มองแวบแรก สตรีชาวดัตช์ในศตวรรษที่สิบเจ็ดล้วนหมกมุ่นอยู่กับความสะอาด ในตู้เสื้อผ้าของนายหญิง ถ้าเธอไม่ได้ยากจนนัก ก็มีสิ่งล้ำค่ามากมาย เช่น ผ้าปูที่นอนผ้าฝ้ายและผ้าลินิน ปลอกหมอน ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก หมวก เสื้อเชิ้ต กางเกงใน และแน่นอน ปลอกคอและแขนเสื้อที่ไม่มีที่สิ้นสุด ผ้าที่นำมาจากต่างประเทศติดกับผ้าลินินที่เก็บรักษาไว้อย่างดีของศตวรรษก่อน ซึ่งทำจากผ้าของจังหวัดในเนเธอร์แลนด์ที่อยู่ใกล้เคียง

สิ่งเหล่านี้ได้รับการล้างอย่างสม่ำเสมอ ต้ม ฟอกขาว แป้งและรีดเป็นประจำ อย่างมีมโนธรรมและรอบคอบ - แน่นอนหลังการใช้งาน แน่นอนว่าเป็นผู้หญิงที่ทำสิ่งนี้ แม้แต่จุดบนผ้ากันเปื้อนที่พวกเขาทำความสะอาดและปรุงเป็นเหตุผลที่ต้องเปลี่ยน เพื่อสังเกตความผิดปกติใด ๆ ของเสื้อผ้าในเวลา บ้านถูกแขวนด้วยกระจก โชคดีที่ในฮอลแลนด์ในศตวรรษที่สิบเจ็ด หลายคนสามารถซื้อได้ในปริมาณมาก

ทุกอย่างในบ้านถูกปัดฝุ่น ขัด ขูด ตลอดเวลา ไม่มีขี้เถ้าในเตาผิง: พวกมันถูกจัดเรียงเป็นพิเศษเพื่อให้เถ้าถ่านตกลงไปในพาเลท อย่างไรก็ตามเตาผิงส่วนใหญ่ถูกทำให้ร้อนด้วยพีทพับในหม้อพิเศษ ห้องครัวเป็นเหมือนห้องผ่าตัด ห้องนั่งเล่นเป็นเหมือนห้องพิพิธภัณฑ์ สาวใช้ถูกตั้งข้อหาทำความสะอาดไม่เพียงแต่พื้นและระเบียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทางเท้าที่มีทางเท้าหน้าบ้านด้วย

ใช่ไม่เหมือนเมืองในยุโรปส่วนใหญ่ในศตวรรษที่สิบเจ็ดในฮอลแลนด์มีทางเท้าและทางเท้าอิฐและก้อนหินปูถนนและทางเท้าพร้อมท่อระบายน้ำพายุที่จัดไว้อย่างดี: ทางเท้านูนเล็กน้อยและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นไหลลงไปที่ขอบซึ่งจัดวางท่อระบายน้ำ สิ่งนี้ทำให้ผู้หญิงกลับมาจากการเดินแบบสะอาดสะอ้านได้ ซึ่งเป็นสิทธิพิเศษที่ผู้หญิงอังกฤษและฝรั่งเศสต้องสูญเสียไป จริงอยู่ ผู้หญิงชาวดัตช์เดินน้อยมากและมากับครอบครัวเท่านั้น บ่อยครั้งมีเพียงสาวใช้เท่านั้นที่ออกไปซื้อของที่ถนน แต่พวกเขายังต้องการชายสะอาดจากคนใช้

สกปรกและโชว์ผลงาน

อย่างไรก็ตาม ชาวต่างชาติที่ต้องอาศัยอยู่ในเมืองของดัตช์ได้เปลี่ยนการรับรู้ของชาวดัตช์อย่างรวดเร็วว่าเป็นประเทศแห่งความสะอาด สำหรับผู้เริ่มต้น ชาวดัตช์ไม่ชอบการอาบน้ำมากกว่าสิ่งอื่นใด พวกเขาไม่ค่อยล้างในตอนเช้าไม่ล้างมือหลังจากใช้ห้องน้ำเพียงเพื่อเป็นเกียรติแก่งานใหญ่ที่พวกเขาล้างให้สะอาด โดยพื้นฐานแล้ว ชาวดัตช์จะล้างเท้าก่อนวันอาทิตย์ แม้ว่าพวกเขาจะล้างหน้าและลำคอทุกวัน (ซึ่งแน่นอนว่าทำให้มือของพวกเขาสะอาด)

สิ่งเดียวที่ชาวดัตช์พอใจคือเปลี่ยนผ้าลินินบ่อยๆ ส่วนหนึ่งยังทำหน้าที่ของการชำระล้าง: ผ้าลินินและผ้าฝ้ายดูดซับเหงื่อและไขมันและขจัดเกล็ดผิวที่ตายแล้วด้วยกลไก ดังนั้นชนชั้นนายทุนจึงมีกลิ่นที่พอรับได้ แต่คนยากจนจากการขาดนิสัยในการซักผ้าและการขาดผ้าลินินได้กลิ่นอย่างแท้จริง

ครัวดัตช์มีอุปกรณ์ครบครันอย่างน่าอัศจรรย์ ในหลาย ๆ คนสามารถพบอ่างล้างจานพร้อมก๊อกน้ำซึ่งคล้ายกับที่ใช้ในศตวรรษที่ยี่สิบ - น้ำถูกจ่ายโดยเครื่องสูบน้ำจากถังเก็บน้ำบางครั้งถังน้ำก็ติดกับเตาผิงหรือเตาดัตช์อย่างชาญฉลาด ซึ่งค่อยๆ ร้อนขึ้นตลอดทั้งวัน ทำให้ล้างจานได้ง่ายขึ้น

ในเวลาเดียวกัน ห้องครัวก็ถูกใช้น้อยมาก เข้าไปก็ต่อเมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารกลางวันหรือทำความสะอาดโดยไม่ต้องมองเข้าไปในครัว ผู้เห็นเหตุการณ์ชาวฝรั่งเศสรายหนึ่งเขียนว่า: “พวกเขายอมอดตายท่ามกลางหม้อขนาดใหญ่และเครื่องใช้ต่าง ๆ ที่พวกเขาอดอยากตาย ดีกว่าปรุงอาหารที่อาจรบกวนความงามนี้แม้แต่น้อย ฉันรู้สึกภาคภูมิใจในความสะอาดของห้องครัว เย็นก่อนอาหารกลางวันสองชั่วโมงและอีกสองชั่วโมงต่อมา"

ในทำนองเดียวกัน ไม่มีใครในใจของพวกเขาใช้ห้องนั่งเล่นและเฉลียงหน้าบ้าน เพื่อที่ว่าบางสิ่งที่พระเจ้าห้ามไว้จะไม่ถูกทำให้เสีย ไม่เปื้อน ถูกทำลายและเคลือบ พวกเขาเข้าไปในห้องนั่งเล่นกับแขกเท่านั้น แม้แต่แม่บ้านที่รวยที่สุดก็ยังนั่งอยู่กับสาวใช้ในห้องด้านหลังเมื่อวันก่อน ซึ่งพวกเขามักจะทำหัตถกรรมและทำอาหาร (เพื่อไม่ให้ห้องครัวสกปรก) ประตูหน้าเปิดเฉพาะสำหรับงานแต่งงานและงานศพเท่านั้น

สิ่งที่แย่ที่สุดที่ชาวต่างชาติเคยไปเยี่ยมบ้านของชาวดัตช์คือระยะเวลาที่กระถางต้นไม้ยืนก่อนที่สาวใช้จะเททิ้งหมด ห้องนอนอบอวลไปด้วยกลิ่น และชาวดัตช์ไม่อายในสิ่งใด

แม่บ้านที่ดีไม่มีเวลาทำอาหาร

เนื่องจากเกือบตลอดวัน ปฏิคมพร้อมกับสาวใช้ต่างก็ดูแลเรื่องความสะอาดอย่างน่าทึ่ง เธอจึงไม่มีเวลาทำอย่างอื่นอีกมาก ตัวอย่างเช่นการทำอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ความตะกละเป็นบาป และนิกายโปรเตสแตนต์ทุกคนรู้จักสิ่งนี้

ความจริงก็คือว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารเช้า และห้องสุขาตอนเช้าของชาวดัตช์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยการผ่อนคลายร่างกายและการแต่งตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้สาวใช้สามารถตื่นสายกว่าเจ้าของได้ คนแรกที่ตื่นคือหัวหน้าครอบครัว เขารีบเปิดประตูและหน้าต่างทักทายเพื่อนบ้านแล้วจึงเรียกสาวใช้ให้ดังเท่านั้น ทั้งครอบครัวตื่นขึ้นมาด้วยเสียงร้องไห้ของเขา

สาวใช้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยการแต่งตัวและเดินไปตามถนน เธอต้องเตรียมอาหารเช้า นั่นคือ รอคนทำขนมปังและคนส่งนม ขนมปังข้าวสาลีในฮอลแลนด์มีราคาแพงมาก ดังนั้นคนทำขนมปังจึงเสนอขนมปังที่ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และแม้กระทั่งถั่ว แทนที่จะใช้ขนมปังเป็นอาหารเช้า คุณสามารถทานคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแทนได้ ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมชีสและบางครั้งก็มีเนยด้วย - แม้ว่ามักจะใช้เนยในการปรุงอาหาร

ฉันต้องบอกว่าชาวดัตช์ทำชีสและเนยที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าพวกเขากินชีสเอง และไม่เพียงแต่แลกมัน เนยทั้งหมดก็ถูกส่งออก และแทนที่ของเนยพื้นเมืองที่มีคุณภาพสูงมาก ชาวดัตช์ก็กินของนำเข้า ถูกกว่า และแย่กว่านั้น เช่น ไอริช ตอนเช้าเป็นช่วงเวลาที่บ้านบางหลังมีข้อห้ามในครัว: แพนเค้กอบจำนวนมากเพราะไข่และนมราคาถูกมาก ในกรณีนั้นอาหารเช้าก็ร้อนมาก!

สำหรับมื้อกลางวัน อาหารยอดนิยมคือซุปที่มีไขมันและเครื่องเทศเยอะ มันปรุงบ่อยมากเฉพาะในวันอาทิตย์ - เพราะในวันอาทิตย์คุณต้องกินให้ดีที่สุด - แต่สำหรับหนึ่งสัปดาห์ข้างหน้า วันอื่น ๆ พวกเขาอุ่นเครื่องหรือเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างใด ขนมปังในมื้อกลางวันและมื้อเย็นก็มักจะเสิร์ฟค้าง

สงสัยหรือไม่ว่าพนักงานต้อนรับปรุงสุกจนไม่ค่อยนิยมการเก็บรักษาแบบต่างๆในฮอลแลนด์: ปลาเค็ม, ลูกพลัมในน้ำส้มสายชู (โดยวิธีการที่พวกเขาใส่ในซุป), เนื้อรมควัน, ผลไม้ที่เก็บไว้นานและแน่นอน, ชีส, ชีสเยอะๆ ในสถานการณ์ที่เข้าใจยาก ชาวดัตช์กินชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาสามารถสนุกสนานกับพันธุ์ต่าง ๆ - ด้วยพื้นผิวและรสนิยมที่แตกต่างกัน

สวนผักสวนครัวจาน

อย่างไรก็ตาม พนักงานต้อนรับไม่ได้จำกัดแค่การซักและทำความสะอาดเท่านั้น ในสวนหลังบ้านเล็กๆ มักจะจัดสวน ผู้หญิงชาวดัตช์มีแนวคิดง่ายๆ เกี่ยวกับความงาม: ดอกไม้ถูกปลูกตามสีของกลีบดอกในรูปสี่เหลี่ยม พวกเขาไม่ได้ทำลวดลายจากดอกไม้และไม่เข้าใจมันเป็นคำสั่งที่ทำให้ตาของหญิงสาวชาวดัตช์พอใจดอกไม้มีหน้าที่อีกอย่างหนึ่ง: ในฤดูร้อนพวกเขาขัดจังหวะหรือทำให้กลิ่นจากคลองอ่อนลงซึ่งไม่ได้ทำความสะอาดบ่อยนักและมีการเทสิ่งปฏิกูล

ถือเป็นความคิดที่ดีที่จะแบ่งเตียงแตงโมหรือผักใบเขียวไว้ข้างๆ ดอกไม้เพื่อรับประทานอาหารกลางวันในฤดูร้อน หากขนาดของลานอนุญาตให้ปลูกโรสฮิปหรือเอลเดอร์เบอร์รี่ Elderberry เป็นที่รักเป็นพิเศษ - เป็นไปได้ที่จะทำสี

แม่บ้านและแม่บ้านก็คอยตรวจสอบสภาพของจานด้วย จานส่วนใหญ่ในบ้านทำด้วยดีบุกผสมตะกั่ว มันถูกออกแบบอย่างสวยงาม น่ารับประทาน แต่มันก็เปราะบางและหักตลอดเวลา จำเป็นต้องรอคนเก็บดีบุกและขายเศษเหล็กเพื่อชดเชยความเสียหายและค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารใหม่เล็กน้อย

ชุดงานรื่นเริงซึ่งจัดส่งในวันธรรมดาสำหรับแขกได้รับคำสั่งโดยตรงจากจีน สิ่งนี้มีปัญหาของตัวเอง จำเป็นต้องแนบคำอธิบายโดยละเอียดของลวดลายต่างๆ เข้ากับคำสั่งซื้อ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ถ้วยมังกรและความลามกแบบจีนอื่นๆ ความนิยมคือ ตัดสินโดยคำอธิบาย ลวดลายดอกไม้ เช่นเดียวกับเทวดา จริงอยู่ การสั่งทูตสวรรค์นั้นมีความเสี่ยง พวกเขาสามารถกลายเป็นรูปลักษณ์แบบตะวันออกที่สดใส แม้กระทั่งในชุดแต่งกายนอกรีต

เคยมีกรณีที่พนักงานต้อนรับต้องการปรับปรุงบริการส่งถ้วยไปที่โรงงานในประเทศจีนซึ่งไม่น่าเสียดาย: ด้วยชิป เธอได้รับสินค้าพร้อมสำเนาที่สมบูรณ์แบบของรูปแบบที่ต้องการ แต่ … ทั้งหมดมีรอยบากสามเหลี่ยม ชาวจีนเองก็กลัวความผิดพลาดและทำซ้ำตัวอย่างอย่างระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงความลำบากใจ ผู้ผลิตที่ร่ำรวยที่สุดได้เชิญศิลปินชาวดัตช์มาทำงาน แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนในเนเธอร์แลนด์จะสามารถใช้บริการของโรงงานเหล่านี้ได้

ปัญหาครัวเรือน

แม้แต่สุขอนามัยและการทำอาหารติดลบ ชีวิตประจำวันก็ไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างแรก บ้านชาวดัตช์นั้นแคบและมีหลายชั้น (มากถึงเจ็ดชั้น!) ชั้นทั้งหมดเหล่านี้ต้องวิ่ง ตอนนี้ไปที่ตู้เสื้อผ้าผ้าลินิน (ซึ่งอยู่ในห้องนอนของเจ้านายอย่างเคร่งครัด) จากนั้นไปที่ตู้เก็บถ่านหิน (ซึ่งมักจะวางไว้ใต้หลังคา ถัดจากตู้เสื้อผ้าของสาวใช้) แล้วก็ไปที่ห้องครัว

เตาอบที่มีชื่อเสียงของชาวดัตช์นั้นไม่มีอยู่ทั่วไปในทุกเมือง มักจะมีเตาผิงในบ้าน - ที่พวกเขาใส่หม้อพีท พวกเขาทำให้บ้านร้อนได้ไม่ดีนักและผู้หญิงทุกที่พกแผ่นความร้อนพิเศษติดตัวไปด้วย - กล่องเหล็กซึ่งข้างในนั้นพีทก็คุกรุ่นอีกครั้ง พวกเขาวางเท้าบนกล่องเหล่านี้ เจ้าของโรงงานแจกจ่ายให้กับคนงานหญิง ซึ่งถือเป็นเงื่อนไขบังคับของสภาพการทำงาน

สาวใช้ก็มีช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นกันเพราะพวกเขาตั้งท้องบ่อยมาก แม้ว่าชาวต่างชาติจะพูดติดตลกว่าชาวดัตช์ไม่ชอบความรักทางกามารมณ์ เพราะมันหันเหความสนใจจากธุรกิจ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไปทำงานเป็นคนรับใช้และรักษาพรหมจรรย์ ยิ่งกว่านั้น เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะถามว่าเหตุใดสาวใช้จึงตั้งครรภ์ จึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะค้นหาว่าเด็กคนนั้นหายไปไหน เชื่อโดยปริยายว่าเขาได้รับพยาบาลเปียก แต่บ่อยครั้งที่เด็กนอกกฎหมายลงเอยในคลอง: จะไม่มีเงินเพียงพอที่จะเลี้ยงแม่ของเขา จริงอยู่การโยนทารกลงในคลองนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด - ตัวอย่างเช่นในตอนกลางคืนห้ามไม่ให้เดินไปรอบ ๆ เมืองเนื่องจากมีอุบัติเหตุหลายครั้งเนื่องจากขาดแสง เจ้าหน้าที่ของเมืองไม่ชอบความคิดเรื่องศพในคลองเช่นกัน

เนื่องจากบ้านเรือนนั้นแคบที่ด้านข้างของซุ้มและด้านยาวตั้งฉากกับถนน (และขนานกับผนังที่ปิดสนิทของบ้านใกล้เคียง) ห้องพักส่วนใหญ่มีแสงสว่างน้อยมาก เทียนมีราคาแพง ตะเกียงน้ำมันให้แสงสว่างน้อย และในห้องที่ปฏิคมและสาวใช้กำลังเย็บปักผ้าอยู่ ในเวลาเดียวกันก็ปลูกฝังสายตา

อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายสำหรับผู้หญิงทุกที่ ผู้หญิงเลือกอาชีพอะไรเมื่อประมาณ 150 ปีที่แล้ว และพวกเขาป่วยด้วยอะไรมากที่สุด?.