16 ดาวมิชลินสำหรับนักฟุตบอลที่ผิดหวัง: กอร์ดอน แรมเซย์กลายเป็นเชฟผู้ยิ่งใหญ่ได้อย่างไร

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

เมื่อตอนเป็นเด็ก เขาตัดสินใจที่จะมีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม เขาเห็นตัวเองไม่ต่ำกว่าเปเล่คนที่สอง กอร์ดอน แรมเซย์ มีโอกาสได้เป็นนักฟุตบอลที่มีชื่อเสียง แต่อุบัติเหตุที่โชคร้ายทำให้แผนการของกอร์ดอนยกเลิกทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เขาจะไม่ละทิ้งความฝันที่จะเป็นคนดัง เส้นทางสู่การทำอาหารชั้นสูงของเขาไม่ได้โรยด้วยดอกกุหลาบ และวิธีการที่ครูของเขาใช้ กอร์ดอน แรมซีย์ ได้แสดงให้โลกได้เห็นในการแสดงการทำอาหารในเวลาต่อมา

บนเส้นทางสู่ความฝัน

เขาเกิดเมื่อปี 2509 ในเมืองจอห์นสตัน ประเทศสกอตแลนด์ และเติบโตในสแตรตเฟิร์ดอะพอนเอวอน ประเทศอังกฤษ Gordon Ramsay ใฝ่ฝันที่จะเป็นนักฟุตบอลที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่เด็ก เมื่ออายุได้ 12 ขวบเขาก็ได้เป็นสมาชิกทีมชาติจูเนียร์ของ Warwickshire และ 7 ปีต่อมาเขาได้รับคำเชิญจากแรนเจอร์ เขามีโอกาสประสบความสำเร็จในกีฬาทุกประการ หากไม่ใช่เพราะอาการบาดเจ็บที่เขาได้รับในสนาม หลังจากที่วงเดือนแตก เป็นที่แน่ชัด: คุณสามารถยุติอาชีพนักฟุตบอลของคุณได้ เขาจะไม่สามารถฟื้นรูปร่างได้อีกครั้ง และขาของเขาสามารถทำให้เขาผิดหวังในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด

ในขณะนั้นดูเหมือนว่าชีวิตของเขาจะสิ้นสุดลง แผนของเขา ทะเยอทะยาน และวางแผนสำหรับทศวรรษข้างหน้า พังทลาย และเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรนอกจากฟุตบอล หลังจากสองสัปดาห์หลังจากชะตากรรมที่ล้มเหลว Gordon Ramsay ได้เข้าเรียนที่วิทยาลัยเทคนิค North Oxfordshire เพื่อศึกษาการจัดการโรงแรม มันเป็นขั้นตอนของความสิ้นหวัง เพราะอันที่จริง เขาไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร Ramsay เองอธิบายว่าการตัดสินใจเข้าวิทยาลัยการจัดเลี้ยงเป็น "อุบัติเหตุ"

การทำงานในร้านอาหารเป็นเครื่องล้างจานไม่ใช่เรื่องง่าย เงินเดือนก็น้อยนิด แต่ชายหนุ่มที่เพิ่งเตะบอลข้ามสนามไป ก็นึกขึ้นได้ว่าเขาถูกครัวดึงดูด เขาชอบความคล่องแคล่วของเชฟที่จัดการกับหม้อความเร็วทั้งหมด เสกซอส และทำของหวานที่โปร่งสบาย และพนักงานทุกคนซึ่งมีบทบาทของตัวเองล้วนเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำอาหารที่ชวนให้หลงใหล

ดูเหมือนว่าในตอนนั้นเองที่ Gordon Ramsay ตัดสินใจว่าหากเขาไม่ได้ถูกกำหนดให้เป็นกองหน้าที่ยอดเยี่ยม เขาจะกลายเป็นเชฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุด จากการตัดสินใจไปสู่ความฝัน เขาถูกพรากจากกันด้วยความไม่สามารถทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าเขาต้องการที่จะกลายเป็นคนที่ดีที่สุด เขาต้องเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง ไม่ใช่จากเจ้าของร้านอาหารทั่วไปทั่วไป

เรื่องราวนั้นเงียบงันเกี่ยวกับความยากลำบากสำหรับเขาที่จะควบคุมตัวเอง ฟังคำสาปในที่อยู่ของเขา อาหารที่เขาส่งไปที่ถังขยะจำนวนเท่าใด และจานที่มีจานไม่สำเร็จจำนวนเท่าใดที่ลงเอยบนหัวของเขา ห้องครัวได้กลายเป็นความหลงใหลและความหลงใหลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Gordon Ramsay

มิชลินสตาร์คนแรก

เขาทำงานเป็นพ่อครัวในโรงแรม ต่อมาเป็นผู้จัดการห้องครัวและห้องอาหาร แต่ได้รับแรงบันดาลใจจริงๆ เมื่อเขาต้องเสิร์ฟ Marco Pierre White เจ้าอารมณ์และเจ้าอารมณ์ที่ร้านอาหาร Harveys เขาเป็นคนที่ Gordon Ramsay พิจารณาที่ปรึกษาของเขาและเป็นครูที่แท้จริงคนแรก

Gordon Ramsay ใช้เวลาเกือบสามปีที่ Harveys หลังจากนั้นเขาทำงานกับ Albert Roux ที่ร้านอาหาร Le Gavroche และที่ Diva Hotel ในสกีรีสอร์ทใน French Alps และศึกษาพื้นฐานในปารีสกับ Guy Sava และ Joel Robuchon ในภายหลัง

เขากลับมาลอนดอนในปี 1993 และห้าปีต่อมาเขาก็เปิดร้านอาหารแห่งแรกในเชลซีนับตั้งแต่เปิดตัว Gordon Ramsay เพียงสามปี และได้รับดาวมิชลินสามดวงแล้ว ทำให้เป็นชาวสกอตคนแรกที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติเช่นนี้

เมื่อถึงเวลานั้นเขาได้แต่งงานกับ Cayetan Elizabeth Hutcheson แล้ว ทาน่าอายุน้อยกว่ากอร์ดอนหกปี แต่เธอกลายเป็นดาวนำทางที่แท้จริงสำหรับแม่ครัว พวกเขาอยู่ด้วยกันมาเกือบหนึ่งในสี่ของศตวรรษและกำลังเลี้ยงลูกห้าคนซึ่งน้องคนสุดท้องคือออสการ์เกิดในเดือนเมษายน 2019 อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่กอร์ดอน แรมเซย์เพิ่งเริ่มต้นอาชีพการงาน ทานาต้องทนกับการขาดงานของสามีที่บ้านบ่อยๆ และแม้ว่าเขาจะไปโรงพยาบาลสาย เธอยุ่งกับการเตรียมอาหารเย็นปีใหม่

ฝันที่เป็นจริง

นอกเหนือจากการเปิดร้านอาหารของตัวเองแล้ว Gordon Ramsay ยังรับตำแหน่งทางโทรทัศน์อีกด้วย ปรากฏตัวครั้งแรกทางโทรทัศน์ในปี 2541 โดยในปี 2547 เขาได้กลายเป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงและมีอิทธิพลมากที่สุดในสหราชอาณาจักร

เขาไม่เคยกักขังตัวเองต่อหน้ากล้องโทรทัศน์ ใช้ภาษาหยาบคายตลอดเวลา พูดจาหยาบคายมากกับผู้เข้าร่วม และยอมให้ตัวเองดูถูกพวกเขา การแสดงด้วยการมีส่วนร่วมของเขาเอาชนะบันทึกที่เป็นไปได้และนึกไม่ถึงทั้งหมด Gordon Ramsay บรรลุเป้าหมายของเขาจริงๆ กลายเป็นหนึ่งในอาชีพที่ดีที่สุด

ในเวลาเดียวกัน ภาพบนหน้าจอของพ่อครัวแตกต่างจากกอร์ดอน แรมเซย์ ซึ่งเพื่อนๆ และญาติๆ รู้จักอย่างมาก ในชีวิตเขาเป็นคนเงียบขรึมและเอาใจใส่สามีและพ่อที่เอาใจใส่และอ่อนโยน และพนักงานที่ทำงานในร้านอาหารของเขาทั่วโลกก็พร้อมที่จะติดตามเชฟของพวกเขาในกองไฟและน้ำ ในร้านอาหารของ Gordon Ramsay ไม่เคยมีปัญหากับบุคลากร ตั้งแต่ปี 1993 85% ของพนักงานของเขาได้อยู่กับเขา

Gordon Ramsay ในวัยหนุ่มของเขายังคงเป็นคนที่มีความกระตือรือร้นและเชื่อว่า: ถ้าการแสดงทำให้คนอย่างน้อยสิบคนลุกขึ้นจากโซฟาและไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหารนี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เขาสามารถทำได้ด้วยการมีส่วนร่วมของเขา พ่อครัวไม่คิดว่าจำเป็นต้องระงับอารมณ์ในครัวเพราะเขาซื่อสัตย์มากและระดับความร้อนในการส่งสัญญาณนั้นสูงมากเสมอ

แม้ว่าเขาจะได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในฐานะผู้จัดรายการโทรทัศน์ แต่กอร์ดอน แรมเซย์ก็ยังคงเป็นเชฟก่อน เขาเปิดหรือเข้ายึดร้านอาหารใหม่ๆ ในประเทศต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ และจะไม่หยุด

ในเวลาเดียวกัน เขาพยายามที่จะใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัว เขาให้ความสำคัญกับภรรยาและลูกๆ อย่างแน่นอน ในขณะที่ภรรยาของเขาทำอาหารเฉพาะในวันธรรมดาเท่านั้น ในสมัยนั้น เมื่อกอร์ดอน แรมเซย์อยู่ที่บ้าน เขาไปที่เตาและเริ่มประกอบพิธีศีลระลึกเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของเขา เขาไม่รู้จักอาหารแช่แข็ง และไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนย เกลือของรา และสมุนไพรสด

เขาเขียนหนังสือและแบ่งปันความลับของศิลปะการทำอาหารของเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่บางครั้งก็ทำให้ชั้นเรียนปริญญาโทของเขาน่าสนใจด้วยคำพูดที่หนักแน่น

ฟรีดริช ดูร์เรนแมตต์ นักประชาสัมพันธ์ชื่อดังเขียนว่า "ศิลปะการทำอาหารชั้นสูงเป็นความสามารถของมนุษย์เพียงอย่างเดียวที่ไม่สามารถพูดสิ่งเลวร้ายได้" คลาสสิกสมัยใหม่อาจไม่ได้อยู่ในเอเชียและไม่คุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่น <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ใช้ตามประเพณีมีอันตรายถึงตาย และในขณะที่ลิ้มลอง ลูกค้าต้องพึ่งพาทักษะและความแม่นยำของพ่อครัวเท่านั้น แม้ว่าตามจริงแล้ว ประเทศทางเหนือบางครั้งอาจเสนออาหารที่มีความซับซ้อนและอาจเป็นอันตรายได้