สิ่งที่สามารถพบได้ในตำราอาหารที่เขียนโดยเชลยศึกและเชลยศึก

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

สภาพในค่ายตลอดเวลานั้นห่างไกลจากอุดมคติมาก สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้ง Gulag และค่ายกักกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง การทำงานหนัก ความเจ็บป่วย ความหิวโหย และความสิ้นหวังกลายเป็นสิ่งที่ทุกคนไปถึงที่นั่น และสิ่งที่น่าทึ่งกว่านั้นคือพยานใบ้ของความน่าสะพรึงกลัวของอดีตที่มาถึงยุคของเรา: ตำราอาหารเขียนโดยนักโทษ

หนังสือที่สวยที่สุด

ในเรื่องราวของเขา "The Most Beautiful Book" นักเขียนชาวฝรั่งเศสและเบลเยียม Eric-Emmanuel Schmitt กล่าวถึงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นกับเขาในมอสโก ระหว่างงานหนึ่ง มีผู้หญิงคนหนึ่งเข้ามาถามเขาว่าอยากดูหนังสือที่สวยที่สุดในโลกไหม คนแปลกหน้าไม่ยอมรับคำพูดตลก ๆ ที่เขาตั้งใจจะเขียนหนังสือเล่มนี้ด้วยตัวเองและเริ่มเล่าเรื่องราวของแม่และเพื่อน ๆ ของเธอในการตอบสนอง ผู้หญิงเหล่านี้ถูกจับและถูกส่งตัวไปที่ค่ายในข้อหาก่อกวนสตาลินและมีส่วนร่วมในขบวนการทร็อตสกี้

ในสภาพของค่าย พวกเขาคิดว่าจะทิ้งอะไรไว้เป็นมรดกให้ลูกสาว ซึ่งพวกเขาอาจไม่เคยเห็นอีกเลยในชีวิต ผู้ต้องขังได้เขย่ายาสูบออกจากบุหรี่และรวบรวมกระดาษเพื่อเขียนข้อความถึงเด็ก ๆ โดยวางตัวเป็นผู้สูบบุหรี่ อย่างไรก็ตาม ด้วยความกลัว พวกเขาไม่สามารถเขียนบรรทัดเดียวได้ ลิลลี่เริ่มเขียนคนที่ขี้ขลาดและน่าเกลียดที่สุด

เธอเป็นคนแรกที่ออกจากป่าช้าและเย็บสมุดโน้ตแบบบางทำเองกับกระโปรงของเธอ ลิลี่และเพื่อนๆ ของเธอเสียชีวิตไปนานแล้ว และบางครั้งลูกสาวของอดีตนักโทษก็ได้พบกันและมองดู "หนังสือที่สวยที่สุด" โดยส่งต่อจากมือหนึ่งไปสู่อีกมือหนึ่งอย่างระมัดระวัง มีการเขียนสูตรในแต่ละหน้า

Eric-Emmanuel Schmitt ตีพิมพ์เรื่อง "The Most Beautiful Book" ในปี 2009 ซึ่งเล่าเรื่องนี้แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ดัดแปลงเล็กน้อย ผู้กำกับชาวฝรั่งเศส แอนน์ ฮอร์เก เริ่มสนใจเรื่องนี้

เธอติดต่อผู้เขียนซึ่งยืนยันความเป็นจริงของเรื่องราวและตั้งชื่อเหตุการณ์ที่เธอเข้าร่วม Jorge ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนจากกระทรวงการต่างประเทศ พบรายชื่อผู้ได้รับเชิญให้เข้าร่วมการประชุมที่มอสโคว์ เพื่อนผู้กำกับอีกคนช่วยแอนน์ จอร์จส์ตามหาผู้หญิงคนหนึ่งที่เก็บหนังสือที่สวยที่สุด

ในความเป็นจริง เธอเล่าเรื่องของ Vera Nikolaevna Bekzadyan ยายของสามีของเธอ นักโทษแห่ง Gulag ใน Potma ระหว่างปี 1938 ถึง 1948 เธอเป็นผู้รวบรวมหนังสือสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใครด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนที่โชคร้ายของเธอ การสนทนาและความทรงจำเกี่ยวกับอาหารทำให้พวกเขาย้อนเวลากลับไปสู่อดีตอันแสนสุขบนคลื่นแห่งความทรงจำและรักษาสติให้อยู่ในสภาพที่สิ้นหวังอย่างสมบูรณ์ พวกเขาไม่ได้เขียนบนกระดาษทิชชู่ แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ …

ในครัวแห่งความทรงจำ

ในปี 1996 หนังสือ "On the Kitchen of Memory" ได้รับการตีพิมพ์ ซึ่งมีสูตรอาหารที่เขียนโดย Mina Pachter ซึ่งเสียชีวิตจากความอดอยากในค่ายกักกัน Theresienstadt ห่างจากกรุงปราก 30 กิโลเมตร 25 ปีหลังจากการตายของเธอ โทรศัพท์ดังขึ้นที่บ้านของ Anna Stern ลูกสาวของ Mina และคนแปลกหน้ารายงานพัสดุจากแม่ของเธอ เธอส่งต่อให้เพื่อน จากนั้นของขวัญชิ้นสุดท้ายจากแม่ของเธอใช้เวลา 25 ปี และเดินทางผ่านอิสราเอล โอไฮโอ และในที่สุดก็มาถึงนิวยอร์ก

ในห่อเล็กๆ มีรูปถ่ายของ Mina Pekhter กับหลานชายของเธอ บทกวีที่แม่ของเธอเขียน และสมุดเย็บมือที่ประกอบด้วยใบไม้บางๆ สำหรับเขียนสูตรอาหารเค้กของ Linzer, สตูว์เนื้อวัวกับบะหมี่, ไก่กาแลนทีน … ผู้หญิงที่เหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจสูตรอาหารตามสั่งและ Mina เขียนอย่างระมัดระวัง

ในปี 2550 แอนน์ ฮอร์เกออกฉายภาพยนตร์ทางเคเบิลทีวี ซึ่งเธอเล่าเรื่องการปรากฎตัวของหนังสือ "In Memory's Kitchen" หลังจากนั้นเธอก็ถูกทิ้งระเบิดด้วยจดหมายหลายฉบับ ในนั้น ผู้คนเขียนเกี่ยวกับญาติของพวกเขาที่เก็บตำราอาหารเล่มเดียวกันไว้ในเรือนจำและค่ายพักแรม

ในปี 2014 Anna Jorge จะออกภาพยนตร์เรื่อง "Imaginary feasts" ซึ่งเธอจะเล่าเรื่องราวทั้งหมดเหล่านี้และสัมภาษณ์ Michael Berenbaum ผู้อำนวยการโครงการ US Holocaust Memorial Museum เขาจะอธิบายหนังสือเล่มนี้ซึ่งเขียนโดยสตรีชาว Theresienstadt ว่าเป็น "การกบฏทางจิตวิญญาณต่อความรุนแรงของเงื่อนไขเหล่านี้" และเตือนว่าอย่าปฏิบัติกับเอกสารนี้เป็นอย่างอื่นนอกจากสิ่งประดิษฐ์ทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญ คุณค่าของหนังสือเล่มนี้ไม่ได้อยู่ในความสุขในการทำอาหาร แต่เป็นการทำความเข้าใจความสามารถของจิตวิญญาณมนุษย์ในการก้าวข้ามสถานการณ์และยังคงฝันถึงอดีตและอนาคตต่อไป

ไดอารี่ของวอร์เรน สจ๊วร์ต

เขาเป็นนักศึกษาที่มหาวิทยาลัยอลาบามาเมื่อเขาเกณฑ์และไปรับใช้ในปี 2484 ที่ฐานทัพแห่งหนึ่งในมหาสมุทรแปซิฟิก สจ๊วตพร้อมด้วยบุคลากรทางทหารอื่นๆ ถูกจับโดยชาวญี่ปุ่น และส่งไปยังค่ายแรงงานในคาวาซากิ ซึ่งเขาใช้เวลา 40 เดือน จากเชลยศึก 2,000 คน ไปถึงจุดหมายไม่ถึง 1,000 คน ที่เหลือเสียชีวิตจากความอดอยากในห้องเก็บสินค้า ระหว่างทาง ทหารญี่ปุ่นหย่อนเชือกข้าวปั้นเล็กๆ ที่ใช้เป็นอาหารสำหรับนักโทษเป็นเวลา 36 วันระหว่างทาง

ในคาวาซากิ วอร์เรน สจ๊วร์ตเก็บบันทึกประจำวันโดยละเอียด ซึ่งเขาจดบันทึกสิ่งที่พวกเขาได้รับอย่างระมัดระวัง ส่วนใหญ่เป็นข้าวกับซุปกะหล่ำปลีและแครอทหรือก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปหมูและหัวหอม แต่ในไดอารี่ของเขา จ่าสิบเอกบรรยายถึงโลกการทำอาหารที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นักโทษแบ่งปันสูตรสำหรับครีมพัฟ เค้กน้ำผึ้ง ขนมปังเชอร์รี่-เดต และทามาเล่หมู

ทั้งหน้ามีไว้สำหรับรายการแซนด์วิชในสมุดบันทึกของ Warren Stewart ต่อมา ลูกชายของอดีตเชลยศึก ร็อดดี้ สจ๊วร์ต จะให้สัมภาษณ์ว่าเป็นการหลุดพ้นทางจิตใจ ในขณะที่ร่างกายยังคงถูกจำกัดสภาพของค่าย วันนี้ Roddy Stewart ถือว่าสมุดบันทึกของพ่อของเขาเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดที่เขามี

สูตรจาก Bilibid

เชลยศึกชาวอเมริกันอีกคนหนึ่งชื่อ Chick Fowler เก็บบันทึกประจำวันไว้ที่เรือนจำ Bilibid ในฟิลิปปินส์ และป้าของเขาตีพิมพ์ในปี 1945 หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่กำหนดโดยฟาวเลอร์โดยเชลยศึกคนอื่นๆ ที่มาที่บิลิบิดจากประเทศต่างๆ หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารอังกฤษและอาหารอเมริกัน, จีนและเม็กซิกัน, อิตาลีพร้อมกับสูตรอาหารฝรั่งเศส, ฟิลิปปินส์และชวา มันเป็นภาษาใหม่ในการสื่อสาร และความเพ้อฝันเรื่องอาหารทำให้พวกเขาลืมความน่าสะพรึงกลัวของการถูกจองจำ

ลมที่ขมขื่น

Harry Wu ใช้เวลามากกว่า 19 ปีในค่าย Laogai ของจีนในรัชสมัยของ Mao Zedong และในไดอารี่ของเขา Bitter Winds: Memories of My Years in the Gulag ของจีน เขาเขียนเกี่ยวกับวิธีที่นักโทษที่ผอมแห้งใช้การฝึก "จินตนาการถึงอาหาร"." นักโทษแต่ละคนบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารแต่ละจานอย่างละเอียด ทุกคนจินตนาการถึงกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารตามที่อธิบายไว้อย่างแท้จริงและทุกคนก็ฟังด้วยลมหายใจซึ้งน้อยลง

ผู้เขียนสูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จากไปนานแล้ว แต่บันทึกที่พวกเขาเก็บไว้ยังคงน่ากลัวอยู่ในปัจจุบัน พวกเขาไม่ได้ช่วยพวกเขาให้พ้นจากความหิวโหย แต่ให้โอกาสพวกเขาในการมีความหวังในอนาคต สำหรับชีวิตที่จะไม่มีความหิวโหยและการกลั่นแกล้ง และพวกเขาช่วยผู้คนจากการทำลายล้างทางร่างกายและอารมณ์

การบังคับใช้แรงงานและสภาวะที่อันตรายถึงตายเป็นสิ่งที่ค่ายเชลยศึกของนาซีเป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ตาม สปีเกลเขียนเกี่ยวกับเอกสารที่เก็บถาวรของภาพถ่ายจาก ค่าย "นางแบบ" ในเยอรมนี ซึ่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 นักโทษได้เล่นละคร เล่นกีฬา ใช้เวลาอยู่ในห้องสมุดและฟังการบรรยายทางวิชาการ ด้านหลังลวดหนาม