วิธีที่พ่อครัวชาวไอริชเกือบจะกวาดล้างชาวอเมริกันที่ร่ำรวยทั้งหมด: Typhoid Mary

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

ทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ 21 ได้เปิดการอภิปรายที่ยาวนานขึ้นอีกครั้งเกี่ยวกับสิ่งที่ยังคงมีความสำคัญยิ่ง - สิทธิของแต่ละบุคคลหรือข้อกังวลสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไป และเราจะจำเรื่องราวของไทฟอยด์มารีย์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้วได้อย่างไร แต่มีความเชื่อมโยงกับความเป็นจริงในปัจจุบันอย่างน่าประหลาดใจ

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ข้างๆ ผู้อพยพจากไอร์แลนด์ ผู้คนป่วยเป็นระยะๆ

แมรี่ มัลลอนเกิดในปี พ.ศ. 2412 ที่ไอร์แลนด์ ในเมืองคุกส์ทาวน์ เคาน์ตีไทโรน ตอนอายุสิบห้า เธอไปสิ้นสุดที่อเมริกา ที่ซึ่งเธออาศัยอยู่กับญาติๆ เป็นครั้งแรก และไม่กี่ปีต่อมาเธอก็ได้งานเป็นแม่ครัวในครอบครัว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ชาวอเมริกันมากถึงสองล้านคนทำงานเป็นคนรับใช้ ในขณะที่อาชีพพ่อครัวถือเป็นหนึ่งในอาชีพที่ทรงเกียรติที่สุด เห็นได้ชัดว่าแมรี่ทำอาหารเก่งมาก เธอไม่ได้นั่งโดยไม่มีงานทำ ปัญหาคือบ้านทุกหลังที่คุณ Mallon ทำงานต้องประสบกับความโชคร้ายอย่างร้ายแรง - ครัวเรือนและคนใช้ติดโรคไข้ไทฟอยด์

ไข้ไทฟอยด์ ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรียซัลโมเนลลา โจมตีชาวนิวยอร์กเกือบสามหมื่นห้าพันคนในปี 1906 เพียงลำพัง โดยในจำนวนนี้เสียชีวิต 639 คน ประการแรก ผู้อยู่อาศัยในชุมชนแออัดและผู้อพยพติดเชื้อ สาเหตุมาจากการใช้อาหารที่ปนเปื้อนและน้ำที่ปนเปื้อน การรักษาไม่ได้ผล ในขณะนั้นยังไม่มีการคิดค้นยาปฏิชีวนะ

ในบ้านเจ็ดหลังที่แมรี มัลลอนทำงาน โรคไทฟอยด์เริ่มต้นขึ้น สมาชิกในครอบครัวและคนรับใช้ป่วย และการมีส่วนร่วมของแม่ครัวในการดูแลคนป่วยทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น แมรี่ย้ายจากนายจ้างรายหนึ่งไปยังอีกรายหนึ่ง และประวัติศาสตร์ก็ซ้ำแล้วซ้ำเล่า เขาว่ากันว่าเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟคือไอศกรีมพีช สิ่งนี้อธิบายการติดเชื้อจำนวนมากเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามมาตรการด้านสุขอนามัย สาเหตุของไข้ไทฟอยด์จะเสียชีวิต

ในปี 1906 Mary Mallon ได้งานกับครอบครัวของนายธนาคารผู้มั่งคั่ง Charles Henry Warren ในเวลานั้นเขาเช่าคฤหาสน์บนลองไอส์แลนด์ใกล้กับบ้านพักฤดูร้อนของ Theodore Roosevelt ในไม่ช้า สมาชิกในครัวเรือนหกในสิบเอ็ดคนล้มป่วยด้วยไข้ไทฟอยด์ George Thompson เจ้าของบ้านทำการตรวจสอบท่อ ประปา ปั๊มและท่อระบายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่ไม่พบแหล่งที่มาของการติดเชื้อ ในขณะเดียวกัน Mary Mallon ได้ไปทำงานให้กับครอบครัวใหม่ที่บ้านของ Walter Bowen ที่ Park Avenue

ในเดือนแรกของการทำงาน สาวใช้เป็นไข้ไทฟอยด์ และหลังจากนั้นไม่นาน ลูกสาวของโบเวน่าก็เสียชีวิต เนื่องจากประวัติล่าสุดของบ้านของ Warrens ยังคงอยู่ในด้านการมองเห็นทางการแพทย์ พวกเขาจึงสังเกตเห็นบางสิ่งที่เหมือนกันระหว่างจุดโฟกัสทั้งสอง และนั่นคือพ่อครัว ดร.จอร์จ โซเปอร์ ซึ่งต่อมามีบทบาทร้ายแรงในชีวิตของแมรี่ มัลลอน สรุปว่าแหล่งที่มาของการติดเชื้อในทั้งสองกรณีคือผู้หญิงที่ทำอาหารเอง

กักตัวครั้งแรก

เมื่อโซเปอร์มาหาแมรี่ เธอไม่เชื่อคำพูดของเขาแม้แต่คำเดียว เธอรู้สึกดี เธอไม่ได้ป่วยด้วยไข้รากสาดใหญ่ และผู้อพยพชาวไอริชในประเทศนี้ได้รับการปฏิบัติอย่างไม่เคารพ ดังนั้นเธอจึงคุ้นเคยกับมัน แต่สำหรับเธอ แมรี่ มัลลอน เธอจะไม่ยอมให้การรักษาเช่นนี้ เธอปฏิเสธที่จะทำการทดสอบอย่างราบเรียบและยิ่งกว่านั้นไปโรงพยาบาลโดยไล่แขกที่ไม่ได้รับเชิญออกไปและจากความทรงจำของเขาก็ข่มขู่เขาด้วยส้อม การเยี่ยมครั้งต่อไปเกิดขึ้นต่อหน้าตำรวจ และมัลลอนยังคงถูกกักขัง แม้ว่าเธอจะขัดขืนการจับกุมก็ตาม

การสำรวจเผยให้เห็นถึงแหล่งที่มาของแบคทีเรียในถุงน้ำดีของ Mary Mallon และเธอเองก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นบุคคลแรกในประวัติศาสตร์ที่เป็นพาหะของไข้ไทฟอยด์โดยไม่มีอาการของโรค สมมุติว่าผู้หญิงคนนั้นเกิดมาติดเชื้อ - ถ้าแม่ของเธอป่วยระหว่างตั้งครรภ์ - หรือไข้รากสาดใหญ่ในเด็ก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และความต่อเนื่องของงานของ Mallon ในครัวคุกคามการแพร่กระจายของโรคต่อไป ดังนั้น "Typhoid Mary" ตามที่นักข่าวได้ตั้งชื่อให้เธอแล้ว จึงถูกกักกัน มันกินเวลาสามปี

ในขณะเดียวกัน หนังสือพิมพ์ก็หยิบเรื่องที่น่าตื่นเต้นขึ้นมา หนึ่งในนั้นคือเจ้าพ่อสื่อ William Hirst เปิดโอกาสให้ Mary Mallon จ้างทนายความเพื่อฟ้องเธอในการควบคุมตัว เธอไม่เชื่อในเรื่องไข้ไทฟอยด์ โดยเชื่อว่าด้วยวิธีนี้ คะแนนจะตกลงกับเธอ เธอแพ้การพิจารณาคดี

กักตัวตลอดชีพบนเกาะ

แต่ในปี 1910 แมรี่ มัลลอนได้รับการปล่อยตัวโดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องทำงานในครัวอีกต่อไป สัญญานี้ถูกทำลาย ด้วยชื่อใหม่ - แมรี่ บราวน์ เธอได้งานเป็นพ่อครัวอีกครั้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าเธอทำงานในโรงแรม ในร้านอาหารบนถนนบรอดเวย์ แม้แต่ในโรงพยาบาล แต่ไม่ทราบรายชื่อสถานที่ที่แน่นอนที่ Typhoid Mary สามารถจัดการได้ ข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนผู้ติดเชื้อจะแตกต่างกันไป และจำนวนผู้เสียชีวิตอาจถึงห้าสิบหรือมากกว่านั้น เนื่องจากหลังจากการกักกันครั้งแรก เธอทำงานภายใต้ชื่อสมมติ จึงยังไม่มีการกำหนดจำนวนที่แน่นอนและลักษณะของการระบาดใกล้ Mallon

ในที่สุดแมรี่ก็ถูกกักขังและกักกันตลอดชีวิต จนกระทั่งเสียชีวิตในปี 1938 เธออาศัยอยู่บนเกาะนอร์ธ บราเธอร์ ซึ่งผู้คนที่ติดเชื้อไข้ทรพิษถูกนำเข้ามาเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 Mallon ถูกอสูรในสื่อ - เชื่อกันว่าเธอจงใจติดเชื้อชาวอเมริกันผู้มั่งคั่ง เมื่ออายุได้ 63 ปี แมรี่ป่วยด้วยโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เธอเป็นอัมพาตบางส่วนจนกระทั่งเสียชีวิต หกปีต่อมาเธอเสียชีวิตด้วยโรคปอดบวม

ตลอดการคุมขังของเธอ Mary Mallon ต้องทนทุกข์จากความเหงาและถูกคุมขังชีวิต เธอพยายามหางานทำบนเกาะ ทำงานเป็นพยาบาล และช่วยในห้องทดลอง แน่นอนว่าเธอไม่ได้แต่งงานและไม่ได้ให้กำเนิดลูก กรณีของ Mary Mallon เกิดขึ้นและยังคงก่อให้เกิดการถกเถียงกันเกี่ยวกับองค์ประกอบทางจริยธรรมของการกักกันที่ถูกบังคับ ในกรณีของไทฟอยด์แมรี่ สิทธิพลเมืองของเธอถูกละเมิด ชีวิตของผู้หญิงถูกสังเวยเพื่อชีวิตอื่น คำว่า "ไทฟอยด์แมรี่" กลายเป็นมีม ใช้พูดถึงคนที่แพร่เชื้อและไม่ระมัดระวัง ในประวัติศาสตร์การแพทย์ เธอไม่ใช่กรณีเดียว

มีเรื่องตลกร้ายเกี่ยวกับเรื่องราวของไทฟอยด์แมรี่ว่าถ้าจานเด่นของเธอคือพายแอปเปิล ทุกอย่างน่าจะดีขึ้นมาก - ท้ายที่สุด มันถูกปรุงในเตาอบร้อน แต่แมรี่ มัลลอนชอบทำไอศกรีม ซึ่งนายจ้างก็ชอบเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมชนิดนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และเส้นทางที่เขาเดินผ่าน ตั้งแต่ของหวานสำหรับอเล็กซานเดอร์มหาราชไปจนถึง “พายเอสกิโม”