พายแอปเปิล ขนมโปรดของนักเขียน: สามสูตรต้นตำรับ

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

"เที่ยงแล้วกินอะไรได้อย่าเลื่อนไปจนเย็น" - สุภาษิตที่ขึ้นชื่อเลยแปลมา อเล็กซานเดอร์ พุชกิน … อันที่จริงกวีมีความอยากอาหารที่ดี แต่เขาไม่มีอาหารที่น่ารับประทานเขามีความสุขที่ได้ไปเยี่ยมแม่ของเขา Nadezhda Osipovna เพื่อทานมันฝรั่งอบแบบง่ายๆ อาหารโปรดของกวีคือ พายแอปเปิล ซึ่งเขาได้รับการปฏิบัติเมื่อไปเยี่ยมครอบครัว Wulf ซึ่งเขามักจะไปเยี่ยมในช่วงหลายปีที่ถูกเนรเทศใน Mikhailovsky ในการตรวจสอบของเรา - สูตรสำหรับอาหารจานนี้รวมถึงพายแอปเปิ้ลอีกสองอันที่เกี่ยวข้องกับชื่อ Marina Tsvetaeva และ Astrid Lindgren.

พายแอปเปิ้ลหมาป่า

หากคุณไปเที่ยวสถานที่ต่างๆ ของพุชกินในมิคาอิลอฟสโกเย คุณจะได้ยินเรื่องราวที่กวีใช้เวลาว่างไปเยี่ยมครอบครัววูลฟ์ในที่ดินของทริกอร์สโกเยที่อยู่ใกล้เคียง ในพิพิธภัณฑ์มรดกที่ได้รับการอนุรักษ์ พวกเขายังพูดถึงพายแอปเปิล ของหวานขึ้นชื่อที่เสิร์ฟพร้อมชา พุชกินชอบรสชาติของพายนี้มากจนเขาได้ลงนามในจดหมายถึง Anna Kern ที่น่าจดจำซึ่งไม่มีอะไรอื่นนอกจาก "Your Apple Pie"

การทำพายแอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก: ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

พัฟเพสตรี้ - 500 ก. ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 400 ก. น้ำผึ้ง - 100 ก. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น เนย - อบเชย 50 กรัมเพื่อลิ้มรส

1. คลึงแป้งพัฟแล้วใส่ลงในถาดอบ 2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คาราเมลในเนยกับน้ำผึ้งและอบเชย เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น 3. ตีครีมเปรี้ยวกับไข่สองฟองแยกกันเพิ่มแอปเปิ้ลลงในมวลที่ได้ 4. ใส่มวลแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวบนแป้งห่อขอบเพื่อให้ด้านรูปแบบบนเค้ก 5. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 30-40 นาที

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky

การหาสูตรสำหรับพายแอปเปิล Tsvetaevsky นั้นไม่ยาก เป็นการยากที่จะหาหลักฐานว่า Marina Tsvetaeva ปรุงสุกจริงๆ ในบันทึกความทรงจำของ Anastasia Tsvetaeva มีเพียงการกล่าวถึงความจริงที่ว่าแขกของ Dobrotvorskys พวกเขาได้รับการรักษาด้วยพายและเค้กหวานด้วยครีมเปรี้ยวเสมอ นอกจากนี้ยังมีจดหมายจาก Ariadna Efron ลูกสาวของ Marina Ivanovna ซึ่งเธอบอกว่าเธอใช้เวลาคริสต์มาสปี 1959 คนเดียวได้อย่างไร: "… ปีนี้ฉันอยู่คนเดียวก่อนคริสต์มาส … ฉันทำความสะอาดทุกอย่าง จัดระเบียบมัน ล้างพื้นอบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลด้วยมือของฉันและคัสตาร์ดแล้วรอให้ไฟมาจับต้นไม้ …"

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3-5 ชิ้น (โทนอฟที่ดีกว่า) แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เนย - 120 กรัม + สำหรับทาแม่พิมพ์ ไข่ไก่ - ผงฟู 1 ชิ้น - อบเชย 1 ช้อนชา, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสม 1, 5 ช้อนโต๊ะ แป้งกับผงฟู, ใส่เนย, ขูด, บดมวลที่ได้ จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วคลุกแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดมือ 2 รีดแป้งออก วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน (สำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ชิ้นบาง ๆ ใช้ที่ปอกผัก) 3. เตรียมครีมโดยผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับไข่ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะหลังจากตีครีมควรเป็นของเหลว เทลงบนเค้กและแอปเปิ้ล 4. พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ควรอบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 50 นาที

พายแอปเปิ้ล Astrid Lindgren

บรรดาผู้ที่อ่านหนังสือเกี่ยวกับการผจญภัยของทารกอย่างระมัดระวังและคาร์ลสันจำได้ จำไว้ว่าหม้อแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านเตรียมและเสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลาคืออะไร สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลสวีเดนนั้นทำง่าย แต่ผลที่ได้จะโปรดอย่างแน่นอน

แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น แป้ง - 400 กรัม น้ำตาล - 150 กรัม + นม 2 ช้อนชา - เนย 200 มล. - ไข่ 100 กรัม - ผงฟู 2 ชิ้น - อบเชยป่น 1 ช้อนชา - 0.5 ช้อนชา กลีบอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ในการเตรียมแป้ง ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง หลัง - ตีด้วยน้ำตาล (150 กรัม) และไข่ 2. เพิ่มนมและแป้ง (ผสมกับผงฟูก่อน) ลงในมวลที่ได้ กวนเบา ๆ ด้วยไม้พาย 3. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กหลังการปรุงอาหารขอแนะนำให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ 4. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์ สำหรับการอบ ให้วางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 40-60 นาที นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ก็ต่อเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

นม - แป้ง 2 ถ้วย - 0.25 ถ้วย น้ำตาล - 0.25 ถ้วย เนย - 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัดหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรสเกลือ

1. ในการทำซอส ให้ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และนมลงในหม้อ แล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว 2. มวลจะต้องต้มจนข้นโดยจำไว้ว่าให้กวนต่อไป 3. ใส่เนย วานิลลา คนให้เข้ากัน พายแอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมซอสอุ่นหรือซอสเย็นเพื่อลิ้มรส

หากคุณกำลังคิดที่จะปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยชาร์ล็อตต์ ลองอ่านรีวิวของเราเพื่อหาแรงบันดาลใจ 14 ความคิดสร้างสรรค์ในการตกแต่งพาย!