Sobrino de Botín: ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่ Hemingway รักและที่ Goya ทำงานเป็นชายหนุ่ม

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

มีร้านอาหารมากมายในยุโรปที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ แต่ร้านอาหารสเปนที่เก่าแก่ที่สุดในหมู่พวกเขา โซบริโน เด โบติน, ตั้งอยู่ในใจกลางเมืองหลวงของสเปน ด้วยเหตุนี้เอง เขาจึงถูกบันทึกใน Guinness Book of Records

ประวัติของร้านอาหารเริ่มขึ้นเมื่อศตวรรษที่ 18 อันไกลโพ้น เมื่อสามีภรรยาโบตินเดินทางมามาดริดจากจังหวัดที่ห่างไกลเพื่อค้นหาชีวิตที่ดีขึ้น แต่หลังจากอาศัยอยู่ที่นี่ได้สองปีก็หางานดีๆ ไม่ได้ งาน. จากนั้น Jean Botin ซึ่งเป็นพ่อครัวโดยอาชีพก็ตัดสินใจเปิดธุรกิจของตัวเอง พวกเขาร่วมกับภรรยาของเขาเช่าอาคารที่เคยใช้เป็นโรงแรมขนาดเล็ก และเมื่อสร้างชั้นแรกขึ้นใหม่แล้ว ก็ได้เปิดโรงเตี๊ยมเล็กๆ แห่งหนึ่งที่นั่นในปี 1725 ซึ่งมีชื่อว่า "Casa Botin" ("สถานประกอบการของ Botin") จากนั้นพวกเขาก็ได้เตาหินขนาดใหญ่ซึ่งยังคงใช้งานได้

ธุรกิจสำหรับคู่สมรสของโบตินเป็นไปด้วยดีผู้คนมาที่นี่ด้วยความยินดีและในไม่ช้าโรงเตี๊ยมก็ปรากฏขึ้นบนเว็บไซต์ของโรงเตี๊ยม

หลังจากที่เจ้าของโรงเตี๊ยมเสียชีวิต ชื่อของโรงเตี๊ยมก็เปลี่ยนจาก Casa Botín เป็น Sobrino de Botín (หลานชายของ Botín) เนื่องจาก Candido Remis หลานชายของพวกเขาเข้ามาแทนที่ พวกเขาบอกว่าศิลปินมือใหม่ Francisco José de Goya y Lucientes ทำงานที่นี่มาระยะหนึ่งแล้วในฐานะคนล้างจานและพนักงานเสิร์ฟ เมื่อเขายากจนและต้องการเงิน

ในศตวรรษที่ 20 ครอบครัวกอนซาเลซกลายเป็นเจ้าของร้านอาหาร อันที่จริงเมื่อเปิดในปี ค.ศ. 1725 สถาบันแห่งนี้ไม่เคยถูกปิดแม้แต่ในช่วงสงครามทหารก็ได้รับอาหารที่นี่

เขาชอบที่จะอยู่ในมาดริดและใช้เวลาส่วนใหญ่ที่นี่ Ernesto (นั่นคือสิ่งที่เขาเรียกตัวเองตอนที่เขาอยู่ในสเปน) เฮมิงเวย์ และแน่นอน เขามีสถานที่โปรดมากมายที่นี่ - ถนน พิพิธภัณฑ์ บาร์ ร้านอาหาร ซึ่งเขาพูดถึงในภายหลังในผลงานของเขา

"".

เฮมิงเวย์ชอบร้านอาหารโบตินและมักมาที่นี่ ทำให้สถานประกอบการอันรุ่งโรจน์แห่งนี้เป็นอมตะในนวนิยายเรื่อง The Sun Also Rises: “นี่คือเหตุการณ์ปิดท้ายของนวนิยายเรื่องนี้

นั่งที่โต๊ะที่เขาโปรดปรานในร้านอาหารแห่งนี้ เออร์เนสโตสามารถเขียนอะไรบางอย่างได้ และเมื่อตัดสินใจอวดฝีมือการทำอาหารแล้ว เขาก็ขออนุญาตเจ้าของร้านทำปาเอย่าเอง แต่หลังจากอยู่ในครัวไม่กี่ชั่วโมง เขาพูดว่า:

วันนี้ Sobrino de Botín ซึ่งครอบคลุมทั้งสี่ชั้นของอาคาร ถือเป็นร้านอาหารที่เจริญรุ่งเรืองและได้รับการส่งเสริมมากที่สุดในมาดริด ในขณะที่กำลังสร้างใหม่ เจ้าของพยายามที่จะรักษารูปลักษณ์ของสถานประกอบการและบรรยากาศที่ครอบงำอยู่เสมอให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

แต่อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศของศตวรรษที่ 18 อย่างเต็มที่ คุณควรนั่งในชั้นใต้ดิน ทุกสิ่งทุกอย่างที่นี่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งยุคโบราณ ยกเว้นว่ากระแสไฟฟ้าสามารถเตือนผู้มาเยือนว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ในศตวรรษที่ 18 แต่อยู่ในศตวรรษที่ 21

ตามคำบอกของเชฟของร้านอาหาร เตาหนึ่งตัวยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาเกือบสามศตวรรษแล้ว และไฟในนั้นไม่เคยดับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ลูกค้าจึงสามารถลิ้มรสอาหารที่ปรุงตามสูตรโบราณเมื่อ 300 ปีที่แล้วได้

ห้องอาหารเชี่ยวชาญด้านอาหาร Castilian อาหารจานเด่นและอาหารจานโปรดของผู้มาเยือน คือหมูหันทอดและลูกแกะหนุ่ม

สำหรับรายการไวน์นั้น มีมากมายและหลากหลาย และผู้เข้าชมแต่ละคนจะสามารถเลือกเครื่องดื่มตามความสามารถทางการเงินของตนได้อย่างแน่นอนโดยพิจารณาจากความสามารถทางการเงินของพวกเขา

อีกหนึ่งธีมที่ยอดเยี่ยมคือ 22 ภาพประวัติศาสตร์ที่ย้อนอดีต.