"สลัดผู้โดยสาร" และอาหารลัทธิอื่น ๆ ที่เตรียมโดยผู้หญิงโซเวียตสำหรับปีใหม่และไม่เพียงเท่านั้น

2024 ผู้เขียน: Richard Flannagan | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:19

บางคนเชื่อว่าในสมัยโซเวียต ผู้คนกินอาหารที่เรียบง่ายและไม่อร่อยนัก เช่น การขาดแคลนสินค้าได้รับผลกระทบ นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด และในสหภาพโซเวียตก็มีอาหารอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารบ่อยเกินไป และอาหารยอดนิยมของพนักงานต้อนรับนั้นทำมาจากวัตถุดิบที่หาได้ อ่านว่า Passenger Salad คืออะไร ทำไมเด็กๆ ถึงไม่ชอบโจ๊กเซโมลินา และอาหารจานที่ชาวอิตาเลียนแท้ๆ ต้องอิจฉา

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือ "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema"

มีตำนานหนึ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสลัดนี้ ซึ่งได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว ว่ากันว่าในช่วงสงครามกลางเมือง สมาชิกคมโสมได้คิดค้นจานที่มีชื่อปฏิวัติดังว่า หากคุณใช้อักษรตัวแรกของแต่ละคำ คุณจะได้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ต้นกำเนิดของชนชั้นกรรมาชีพของสลัดเน้นย้ำด้วยความจริงที่ว่ามันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด แน่นอนว่านี่อาจเป็นนิยายทั่วไป แต่ก็ยังเป็นเวอร์ชั่นที่น่าสนใจทีเดียว

ในช่วงหลังสงคราม ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัด ความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปีและวันนี้อาจถึงจุดสูงสุดแล้ว เป็นเรื่องดีที่ในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงการดัดแปลงจานอื่น - เสื้อโค้ทขนสัตว์นั้นทำมาโดยตลอดและทำในลักษณะเดียวกัน ปัจจุบันปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ที่สำคัญที่สุดก็ยังเป็นที่รักในรัสเซีย

แอร์โฮสเตสทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เวอร์ชันต่างๆ กัน แต่พวกเขาทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - การมีอยู่ของปลาและหัวบีทต้ม เพิ่มแครอทและมันฝรั่งด้วย สลัดทำเป็นชั้น ๆ และส่วนล่างต้องเป็นปลา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติ โดยที่ปลาจะถูกแทนที่ด้วยสาหร่าย และแน่นอน มายองเนส จำเป็นต้องเคลือบแต่ละชั้นอย่างทั่วถึง แครอท. การตีความที่ทันสมัยของสลัดช่วยให้มีไข่ที่บดละเอียดและชีสแปรรูป

โอลิเวียร์ซึ่งจำเป็นต้องใส่สีน้ำตาลแดงบ่น

Olivier ที่มีชื่อเสียงอยู่บนโต๊ะมานานกว่าศตวรรษ มันถูกเตรียมไว้ก่อนการปฏิวัติมันถูกสร้างขึ้นในขณะนี้และจะนำเสนอให้กับแขกในอนาคต แน่นอนว่าตอนนี้มันไม่เหมือนกับที่ Lucien Olivier คิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 - ไม่ได้ใส่คาเวียร์อัดและไก่ชนสีน้ำตาลแดงลงในจานเป็นเวลานาน พวกเขาถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือไส้กรอก บางครั้งก็เป็นไก่ แม่บ้านชาวโซเวียตยังเพิ่มผักดอง ไข่และมันฝรั่ง หัวหอมและถั่วลันเตากระป๋อง ผสมทุกอย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส - เสร็จแล้ว! สลัดนี้ทำขึ้นสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน Olivier "ดัดแปลง" โดยนายหญิงชาวรัสเซียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เรียกว่าสลัดรัสเซียด้วยซ้ำ

สลัดผู้โดยสาร 3 ชิ้น & ซุปนักเรียนราคาประหยัด

ในช่วงอายุเจ็ดสิบของศตวรรษที่ XX พ่อครัวชาวโซเวียตได้คิดค้นสลัดผู้โดยสารที่เรียกว่า Passenger Salad ซึ่งในไม่ช้าก็ปรากฏตัวขึ้นในคอลเล็กชั่นการทำอาหารมากมาย พนักงานต้อนรับชอบสูตรอาหารง่ายๆ และพวกเขาก็เริ่มเตรียมอาหารให้กับครอบครัวอย่างมีความสุข มีส่วนประกอบเพียงสามอย่างเท่านั้น - ตับเนื้อ จำเป็นต้องทอดและหั่นเป็นเส้น แตงกวาดองและหัวหอม ผัดในกระทะ ทุกอย่างต้องผสมด้วยหัวใจทั้งหมดสำหรับเกลือและพริกไทย จากนั้นเทมายองเนสที่แพร่หลาย

อีกจานยอดนิยมที่มีต้นทุนน้อยที่สุดคืออาหารโซเวียตอันดับต้น ๆ มันถูกเรียกว่า Student Soup เนื่องจากงบประมาณของมัน จำเป็นต้องต้มไส้กรอกใส่มันฝรั่งแครอทหัวหอมในน้ำซุปที่ได้ แต่ส่วนผสมที่จำเป็นคือชีสแปรรูปซึ่งต้มอย่างรวดเร็วทำให้จานหนาและให้รสชาติดั้งเดิม ในห้องครัวของหอพักนักศึกษา ซุปแบบนี้ถูกปรุงบ่อยมาก

พาสต้าสไตล์กองทัพเรืออิตาลีและซุปถั่วอัดก้อนซึ่งไม่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

ในสหภาพโซเวียตพาสต้าถูกเรียกว่าและคำว่าพาสต้าในภาษาอิตาลีถูกมองว่าเป็นซอสชนิดหนึ่ง พาสต้าสไตล์กองทัพเรือตามปกติคือพาสต้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงในการจัดเรียงของสหภาพโซเวียต การซื้อพาสต้าราคาไม่แพงและเนื้อสับสำเร็จรูปหนึ่งแพ็คก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เนื้อสับควรผัดกับหัวหอมและผสมกับพาสต้าต้ม ทุกอย่าง! คุณสามารถให้บริการ ตัวเลือกง่ายๆ นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในค่ายผู้บุกเบิก สถานพยาบาล โรงเรียน และโรงอาหารของนักเรียน

ซุปอีกอย่างที่นิยมมากในสมัยโซเวียตคือซุปถั่ว มันอร่อยและราคาถูกมาก ในร้านค้า คุณสามารถซื้อถั่วแห้งหรือก้อนแบบพิเศษได้ ตัวเลือกที่สองช่วยลดความซับซ้อนในการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากต้องแช่ถั่วลันเตาเป็นเวลานาน ซุปที่จำเป็นในการเติมผัก (มันฝรั่ง แครอททอด และหัวหอม) เนื้อรมควันหรือเบคอน ซุปถั่วซี่โครงหมูอร่อยมาก หลังจากเทของเหลวที่มีกลิ่นหอมลงในจานแล้ว croutons จากขนมปังแห้งก็ใส่ลงไป

โจ๊ก Semolina: ดูเหมือนง่าย แต่คุณต้องทำได้

ในสหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์จำนวนมากขาดตลาด แต่เซโมลินามีอยู่เสมอ ราคาถูกและโจ๊กก็อร่อย มันถูกปฏิบัติต่อเด็กนักเรียนในโรงอาหารและค่ายผู้บุกเบิกผู้ป่วยในโรงพยาบาลเด็กวัยหัดเดินในโรงเรียนอนุบาลและในหลายครอบครัวพวกเขากินจานสีขาวเหมือนหิมะเป็นอาหารเช้า แปลก แต่เด็ก ๆ ไม่ชอบโจ๊ก semolina เป็นไปได้มากว่ามันอยู่ในก้อนที่น่ารังเกียจที่ควรนวด แต่เชฟไม่ได้ใส่ใจเรื่องนี้เสมอไป ก้อนที่แช่เย็นนั้นน่ารำคาญและไม่ชอบเด็ก อันที่จริงโจ๊ก semolina ที่ปรุงอย่างถูกต้องและวิปปิ้งด้วยการเติมนมก็อร่อย

น่าเสียดายที่ไม่สามารถหาส่วนผสมทั้งหมดในเวลานั้นได้ เพราะ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ผลิตจากสหภาพโซเวียตอีกต่อไป